【產(chǎn)品簡介】

 中文名：半胱氨酸

 外文名：L(+)-Cysteine

  L-半胱氨酸，一種生物體內(nèi)常見的氨基酸。為含硫α-氨基酸之一，遇硝普鹽（nitroprusside）呈紫色（因SH而顯色），存在于許多蛋白質(zhì)、谷胱甘肽中，與Ag+，Hg+，Cu+等金屬離子可形成不溶性的硫醇鹽（mercapti－de）。即R－S－M′， R－S－M″－S－R（M′， M″各為1價、2價金屬）。

      一種生物體內(nèi)常見的氨基酸，可由體內(nèi)的蛋氨酸（甲硫氨酸，人體必需氨基酸）轉(zhuǎn)化而來，可與胱氨酸互相轉(zhuǎn)化。

      半胱氨酸是一種天然產(chǎn)生的氨基酸,在食品加工中具有許多用途,它主要用于焙烤制品,作為面團(tuán)改良劑的必需成分。

      半胱氨酸是一種還原劑,它可以促進(jìn)面筋的形成,減少混合所需的時間和所需藥用的能量,半胱氨酸通過改變蛋白質(zhì)分子之間和蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的二硫鍵,減弱了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，這樣蛋白質(zhì)就伸展開來。

【產(chǎn)品性狀】

胱氨酸又名L-胱氨酸、3,3’-二硫代二丙氨酸等等，CAS號是56-89-3，化學(xué)式為C6H12N2O4S2，是兩分子半胱氨酸經(jīng)氧化得到的氨基酸，是一種含硫氨基酸，屬于二硫化物類。在水或乙醇中幾乎不溶；在稀鹽酸或氫氧化鈉試液中溶解。命名為胱氨酸，它是一種含硫氨基酸，在蛋白質(zhì)中有少量存在，多含于頭發(fā)、指爪等的角蛋白中。也可以采用合成法得到。用于醫(yī)藥、食品、化妝品等行業(yè)等。

 半胱氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，溶于水，微有臭，難溶于乙醇，不溶于*等有機(jī)溶劑。熔點240℃，單斜晶系。半胱氨酸為含硫氨基酸之一，屬非必需氨基酸，在生物體內(nèi)，由蛋氨酸的硫原子與絲氨酸羥基氧原子相置換，經(jīng)由胱硫醚而合成，從半胱氨酸出發(fā)可生成谷胱甘肽。半胱氨酸對酸穩(wěn)定，而在中性及堿性溶液中易氧化生成胱氨酸。

【產(chǎn)品用途】

L-胱氨酸作飼料營養(yǎng)強(qiáng)化劑，有利于動物發(fā)育，增加體重和肝腎機(jī)能，提高毛皮質(zhì)量。

L-胱氨酸在化妝品方面：用于生產(chǎn)燙發(fā)精、防曬霜、香水、養(yǎng)發(fā)精等，這種以半胱氨酸取代硫基乙酸的*燙發(fā)精、冷燙精，具有燙發(fā)容易，發(fā)型易保持，柔而不亂等優(yōu)點，還可以配制防曬霜和生發(fā)香水；

L-胱氨酸在食品方面：面包發(fā)酵促進(jìn)劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發(fā)酵助劑、奶粉及果汁用抗氧劑和穩(wěn)定劑，以及寵獸物食物的營養(yǎng)添加劑等；

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