田間收集帶皮的堅(jiān)果
澳洲堅(jiān)果果實(shí)串生在總狀花序上，開花后歷時(shí)215天左右果實(shí)成熟并且自行脫落地面，成熟果落地的高峰期為10月到第二年的2月。通常有2～4次落地高峰，一般用人工或機(jī)器收集地上的落果。由于果實(shí)成熟期不一致，造成集中加工困難。近年，國外不少地方在收獲期對(duì)堅(jiān)果噴乙烯利催熟，用機(jī)械振搖使果實(shí)脫落，從而一次收獲完畢，然后用農(nóng)用車運(yùn)回加工廠集中加工。目前，國內(nèi)由于產(chǎn)量少，為了防止堅(jiān)果發(fā)霉變質(zhì)，堅(jiān)果落地后都盡快人工收集。
去果皮
剛從樹上掉下的成熟的澳洲堅(jiān)果有一層綠色的果皮，果皮的含水量高達(dá)45％，果仁的含水量約23～25％。果實(shí)收獲后當(dāng)天用手工攤開，以防止果堆升溫，導(dǎo)致種仁變質(zhì)。去皮有手工去皮和機(jī)械去皮。目前，我國堅(jiān)果產(chǎn)量小，叉怕?lián)p壞果仁，所以采用手工去皮。手工去皮前，將帶皮的堅(jiān)果放在曬場曬一、兩天，讓果皮干燥脫水而裂開，然后再手工去皮就容易了。但機(jī)械去皮要求果皮綠色，水分含量高，果仁與果殼處于貼實(shí)狀態(tài)時(shí)進(jìn)行去皮加工。因?yàn)闄C(jī)械去皮．普遍采用揉搓去皮法，如果果皮干了揉搓的力量需加大，同時(shí)果仁皺縮，果殼與果仁問有明顯間隙，這時(shí)機(jī)械去皮易傷果仁。通常采用的是雙螺桿去皮機(jī)。雖然已有多種形式的脫皮機(jī)，但還沒有一種能脫去所有果皮而不會(huì)使果仁破碎的機(jī)器。因此，Luall和Liang“1通過研究，提出了一種斜板式分選方法，將未脫皮的堅(jiān)果和已脫皮的堅(jiān)果分開，前者再送回去皮機(jī)去皮，而后者則送到下一工序，這樣將減少分揀工作量和減少破損率。據(jù)說該機(jī)的分選準(zhǔn)確率對(duì)于已脫皮的堅(jiān)果為90％，對(duì)半脫皮的(脫去部分果皮的)堅(jiān)果為10-13％，對(duì)未脫皮的堅(jiān)果為80％。當(dāng)半脫皮和未脫皮堅(jiān)果的分選準(zhǔn)確率達(dá)100％
時(shí)，已脫皮堅(jiān)果的分選準(zhǔn)確率只有50％

烘干倉：（5噸以上）
該烘干系統(tǒng)采用高效熱泵除濕機(jī)作為熱源，內(nèi)循環(huán)脫水技術(shù)更有效節(jié)約能源。塔式烘干結(jié)構(gòu)或倉式穿流結(jié)構(gòu)對(duì)物料進(jìn)行烘干更能確保核桃干度一致。該烘干系統(tǒng)占地面積略大，烘干產(chǎn)量高，可以按照5噸、10噸、15噸、20噸等進(jìn)行定做

澳洲堅(jiān)果烘干機(jī)烘干的洲堅(jiān)果，澳洲堅(jiān)果是一種新興的果樹，其果實(shí)棕櫚油酸(POA)含量高達(dá)19％。POA有助于人體內(nèi)類脂物的代謝，平衡HDL(好)和LDL(壞)膽固醇的水平，有助于分解有害的脂肪。澳洲堅(jiān)果作為一種，有助于降低血壓、心臟病和膽甾醇“1。由于其營養(yǎng)及高，國際市場一直看好，并且價(jià)格昂貴，在宜植地帶的世界各國都在積極引種規(guī)模種植，1994年澳洲堅(jiān)果引種試種成功的成果通過了國家農(nóng)業(yè)部成果鑒定，從而更加激發(fā)了云南、廣西、四川等省區(qū)的大規(guī)模發(fā)展。根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部的計(jì)劃安排，到2005年要發(fā)展到5000 hm2。特別是云南省，將發(fā)展澳洲堅(jiān)果作為該省1 8項(xiàng)生物技術(shù)開發(fā)項(xiàng)目的工程，長期計(jì)劃將種植7000 hm2，現(xiàn)已完成種植1500多hm2

澳洲堅(jiān)果烘干機(jī)/澳洲堅(jiān)果烘干設(shè)備/澳洲堅(jiān)果烘干倉
澳洲堅(jiān)果烘干初始溫度不能過高，否則會(huì)使堅(jiān)果仁發(fā)生褐變出油等情況，當(dāng)時(shí)不易發(fā)現(xiàn)，貯藏幾周后即腐蝕不能食用，因此根據(jù)已有經(jīng)驗(yàn)確認(rèn)總體澳洲堅(jiān)果烘干工藝分成三個(gè)階段：
階段——低溫除濕階段：脫青皮后8小時(shí)內(nèi)入倉上架排濕烘烤，排濕溫度30－35℃，烘烤時(shí)間12－15小時(shí)，果殼表面水分散失，顏色由黑褐轉(zhuǎn)為褐色時(shí)排濕結(jié)束。