真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或者肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到按摩、腌漬的作用。腌漬液被肉充分的吸收，增強肉的結(jié)著力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。

我公司生產(chǎn)的滾揉機全部采用食品級304不銹鋼制作，機構(gòu)合理，運行平穩(wěn)，噪音小，性能可靠，操作簡便、設(shè)備適用效率高。

滾揉機可設(shè)定工作總時間，間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、具有連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能、設(shè)定真空吸料口。

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本真空滾揉機機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動，改變了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。