殺菌鍋的用處主要就是用來給包裝好的食品進(jìn)行殺菌，肉制品、海鮮制品、豆干、鴨蛋、玉米、粽子等等都適用。有特殊需要的客戶也可以用來進(jìn)行蒸煮。

然而并不是所有的食品都適用于一種殺菌方式，因?yàn)槊糠N食品的殺菌工藝不一樣，要求不一樣。一般來說殺菌方式有三種，水浴殺菌就是將水覆蓋住產(chǎn)品，殺菌比較徹底，穿透力強(qiáng)，比較適合肉制品或者體積大一點(diǎn)，對(duì)殺菌要求比較高的產(chǎn)品。蒸汽殺菌方式，比較適合于馬口鐵罐頭和一些小體積的產(chǎn)品，玻璃瓶的產(chǎn)品就要用噴淋式帶換熱器的殺菌鍋了，可以有效防止炸瓶。