仿手工涼皮機

涼皮機工藝過程編輯

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天zui好放入冰箱冷藏室）。

②調糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。仿手工涼皮機

③制皮：將旋子（似銅鑼）內擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。2、和面的干濕度要適當，每百斤面需加水30-35斤，并加入shi鹽1-1。

④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。仿手工涼皮機

⑤調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。

涼皮、面皮是我國北方黃河中下游一帶發(fā)明的一種民間風味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風味小吃食品人見人愛，以致于成為一種快速致富的朝陽產(chǎn)業(yè)。并以一日千里的速度向大江南北、長城內外迅速擴張，選擇涼皮機也要找到使用時間長質量好的產(chǎn)品，這樣能夠節(jié)省非常多的生產(chǎn)成本，也會更快的獲得利潤，效果非常好的。涼皮機自身的穩(wěn)定是涼皮機自身結構的穩(wěn)定以及機身各個部件的穩(wěn)定，優(yōu)質的不銹鋼可以更加堅固的保護涼皮機自身，機器各個結構都ji密的結合，采用zui優(yōu)質的軸承和主軸的零部件，機身更加耐用耐磨。仿手工涼皮機

如果說性能和產(chǎn)量反映了涼皮機的品質和技術含量，那么穩(wěn)定性便決定了涼皮機的長久性，對于生產(chǎn)來說，長久的穩(wěn)定是涼皮機創(chuàng)造利潤的關鍵所在。穩(wěn)定性可以從兩個方面將，涼皮機自身的穩(wěn)定以及運轉時的穩(wěn)定。涼皮機自身的穩(wěn)定是涼皮機自身結構的穩(wěn)定以及機身各個部件的穩(wěn)定，優(yōu)質的不銹鋼可以更加堅固的保護涼皮機自身，機器各個結構都ji密的結合，采用zui優(yōu)質的軸承和主軸的零部件，機身更加耐用耐磨。生產(chǎn)的穩(wěn)定是因為部件之間的相互作用力小，運轉流暢，生產(chǎn)過程可以達到zui佳效果。北方人大多都以面食為主食，涼皮也是面食的一種，從而受到了很多人的青睞，同時也促進了涼皮機的發(fā)展。仿手工涼皮機