范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 面粉
食用級(jí)澄面量大從優(yōu)-黃河牌-定制澄面牌子-食用級(jí)澄面大量供應(yīng)
價(jià)格
訂貨量(kg)
¥10.00
≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省濮陽(yáng)市
主營(yíng)產(chǎn)品
澄粉又稱(chēng)澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無(wú)筋的面粉,成份為小麥??捎脕?lái)制作各種各樣美味的點(diǎn)心。它實(shí)際上是一種加工過(guò)的面粉,用水漂洗過(guò)后,把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái),粉筋成面筋,剩下的就是澄面。一般人群均可食用,特別適合青少年、電腦族、辦公室人群以及老年人食用,其實(shí)澄粉也屬于面粉,不過(guò)是面粉經(jīng)過(guò)處理過(guò)的。
淀粉,其實(shí)是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng),其包括“綠豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“蕃薯粉”、“豌豆粉”、“蠶豆粉”、“茨實(shí)粉”、“慈菇粉”、“百合粉”、“茯苓粉”、“桄榔粉”、“何首烏粉”和“菱角粉”等等 。
而生粉,則是在粵菜中常出現(xiàn)的名詞,它并不專(zhuān)指是哪一種淀粉,一般說(shuō)的生粉指的是玉米淀粉,多為勾芡用。除此,生粉亦可使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感,也常用來(lái)做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。很多菜都要將肉類(lèi)進(jìn)行腌制,而生粉是不可或缺的。
澄粉又稱(chēng)作澄面、汀粉,其實(shí)就是小麥淀粉,是一種無(wú)筋的面粉,成份為小麥,可用來(lái)制作各種點(diǎn)心,我們常見(jiàn)的粵菜早茶中的蝦餃、粉果、腸粉等就是用澄面做的。
我國(guó)是小麥生產(chǎn)大國(guó),小麥年產(chǎn)量一億噸左右,多年來(lái)小麥淀粉的生產(chǎn)沒(méi)有引起足夠的重視,造成這種情況的原因主要有如下幾種:(1)小麥一直是人們的口糧,所以我國(guó)的小麥加加工規(guī)模較小、工藝落后;(2)小麥蛋白的黏度較大,烘干困難,不利于工業(yè)化生產(chǎn)(3)由于小麥加工工藝落后,生產(chǎn)過(guò)程中的污水不易治理,環(huán)境污染嚴(yán)重;(4)占小麥生產(chǎn)成分很大一部分,淀粉質(zhì)量較差,無(wú)形中造成了資源的浪費(fèi)。