結冷膠廠家直銷 

結冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四種單糖為重復結構單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結構中有乙酰基和甘油酸基存在，它們都位于同一個葡萄糖基上，且平均每一個重復結構有一個甘油酸基，而每兩個重復結構有一個乙?；?。經用KOH皂化后，即轉變成低乙酰結冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。另含發(fā)酵生產時所產生的少量氮
 

結冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，業(yè)有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團中。

可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用；結冷膠作為穩(wěn)定劑應用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果；

結冷膠應用于糖果，可以給產品提供優(yōu)越的結構和質地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間；也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補產品口味不足的良好作用。

結冷膠可與其他水溶膠一起使用，用于凝膠寵物食品；可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有極高透明度的熱水甜點凝膠，具有人

口后快速破碎，風味釋放松好的特點；可替代果膠制作果醬．也可與淀粉結合或部分取代淀粉，用糕點和水果餡餅填料。

近白色粉末，無臭無味，在低濃度下可形成凝膠，與黃原膠，槐豆膠以2：2：1復配后所得凝膠其脆度由20%-40%，可用于各類食品中 。結冷膠是一種由微生物多糖。作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑，它能單獨或結合其它產品復配后使用。與其它膠體材料相比，它具有如下優(yōu)越特性：1、 用量極低

2、 極好的熱穩(wěn)定性和耐酸性；

3、 優(yōu)越的呈味性；

4、 極高的凝膠透明度；

5、 彈性和硬度的可調性；

6、 良好的配伍性；

7、 熱不可逆。結冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應用與食品（如凝膠產品、水果基產品、淀粉基產品

、飲料等）；藥品（如軟、膠囊） ；化妝品（如個人護理產品）；化工（如空氣清香劑）；以及紡織、石油等諸多行業(yè)，大都能使該行業(yè)產品的質量提高，成本降低。
食 品：飲料、甜食、果醬、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品等。
藥 品：眼藥水、軟硬膠囊、微膠囊、包衣。
化妝品：個人護理產品、香水。
化 工：涂膜、膠粘劑、牙膏。
農 業(yè)：緩釋肥料。
其 它：微生物、植物組織培養(yǎng)基、感光薄膜、空氣清新劑。