中文別名：赤蘚紅B鈉鹽,酸性紅51，赤蘚紅，赤鮮紅，藻紅B 

產(chǎn)品性能

C20H6I4Na2O5·H2O紅色或紅褐色顆粒或粉末，

無(wú)臭，易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂，耐熱性、耐堿性、耐氧化還原性好，耐細(xì)菌性和耐光性差，遇酸則沉淀，吸濕性差。具有良好的染著性，特別是對(duì)蛋白質(zhì)染著性尤佳。根據(jù)其性狀，在需高溫焙烤食品和堿性及中性食品中著色力較其他合成色素強(qiáng)

產(chǎn)品用途

   用于調(diào)味醬時(shí)使用量不超過0.05g/kg;用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅使用量不超過0.05g/kg；用于紅綠絲、染色櫻桃（系裝飾用），用量不超過0.10g/kg。 

產(chǎn)品領(lǐng)域

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.5%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。