別名：芍藥。為毛茛科植物芍藥(Paeonialactif10?-aPall．)的根經(jīng)干燥供藥用。產(chǎn)于浙江杭州的白芍稱為“杭芍”；產(chǎn)于安徽毫州的白芍稱“毫芍”。具有養(yǎng)血、斂陰、柔肝止痛、鎮(zhèn)痙等。主治血虛肝旺引起的、頭暈、胸肋痛、瀉痢、、自汗盜汗及冠心病等癥。主要生長栽培區(qū)域：主產(chǎn)于浙江、安徽、四川、山東、山西、江蘇等省。全國各地均有栽培。
芍藥系深根性植物。性喜溫和氣候，陽光充足，較為耐干旱，在土層深厚、排水良好的肥沃砂質(zhì)壤土中生長良好。怕潮濕，怕積水。

間作：
為充分利用土地，增加經(jīng)濟效益，在芍藥栽后的1～2年內(nèi)，因植株小，株間空隙大，可適當間作。冬季可間作大蒜、洋蔥、菠菜等，夏、秋季間作豆類、地蕓豆；有的春季間作旱半夏，既提高了土地利用率，又不影響芍藥的生長，效益較高，應予推廣。
(5)修根：

培土與平土：
北方地區(qū)栽種芍藥入冬應培土，春季需去土。每年封凍前，在離地面3～5cm處剪去干枯枝葉，進行清園，然后在根際培土10～30cm高，蓋住芍芽，以利防寒越冬。春季3月中、下旬，芽開始萌動，應扒去土堆南側(cè)土，隨天氣暖和再扒去地平面以上的封土，以利出苗。

芍藥生長3～4年才能收獲，故應施足有機肥，深翻細作。9月前收獲后，每畝施農(nóng)家肥3000～5000kg和餅肥10Okg，深翻40cm左右，耙細整平。南方多做成高畦，畦面寬110～120cm，畦高17～20cm，畦溝寬30～40cm。北方多用平畦，以提高土地利用率。
加工
白芍(芍藥)加工工序為煮芍、刮皮、干燥三個步驟。將芍藥用清水洗凈，放人已燒開的水中煮，并不斷翻動。粗根煮約30分鐘，細根煮約20分鐘，至用竹針易穿進或折斷斷面均為時，撈出放人涼水中短時浸泡，即可進行刮皮。人工用玻璃片或竹片，將外皮輕輕刮去，然后送曬場曬干。曬時經(jīng)常翻動，至八成干，堆放室內(nèi)或裝入麻袋悶2～3天，再曬3～5天，如此反復直至全干。