牛犢的出生體重大約在50斤到80斤左右，一般國內(nèi)小型土種黃牛犢出生體重在50斤左右。一頭土種小型黃牛體重成年母牛體重在300斤到600斤左右。一頭良種黃牛（如魯西黃牛、延邊牛等）成年母牛體重在800斤到1000斤。一般土種黃牛育肥到500斤左右進行出欄，良種黃牛育肥到1000斤左右進行出欄，良種肉牛育肥到1500斤左右進行出欄。土種黃牛育肥多采用放牧的方式進行，這樣能降低飼養(yǎng)成本，圈養(yǎng)成本較大而土種黃牛長勢友較慢，圈養(yǎng)牛的利潤是非常低的，故土種黃牛多采取放牧的方式進行育肥。良種黃?？扇︷B(yǎng)育肥，可放牧育肥，亦可半圈養(yǎng)半放牧的方式進行育肥。良種肉牛一般采取圈養(yǎng)的方式進行育肥，這種育肥方式對飼料配比的要求較高，另外應注重疾病的防治。

黃牛是中國固有的普通牛種。黃牛被毛以黃色為最多，品種可能因此而得名、但也有紅棕色和黑色等。頭部略粗重，角形不一，角根圓形。體質粗壯，結構緊湊，肌肉發(fā)達，四肢強健，蹄質堅實。其在中國的飼養(yǎng)頭數(shù)在大家畜中或牛類中均居首位，飼養(yǎng)地區(qū)幾乎遍布全國。在農(nóng)區(qū)主要作役用，半農(nóng)半牧區(qū)役乳兼用，牧區(qū)則乳肉兼用。體重200~350公斤。

選擇優(yōu)良品種的牛進行養(yǎng)殖是獲患上好效益的要害，因為良種牛不僅肉質好、生長快、飼料報酬高、賣相好，發(fā)病率也低。要改變多年一貫制搞級進雜交的作法，踴躍引進利木贊、西門塔爾等品種進行三元雜交，不斷提高改良效果和經(jīng)濟效益。萬萬不要認為本地牛已很優(yōu)良，而不注重進行品種改良，要不斷改良所養(yǎng)品種，牛價貴時要搞品種改良，牛價賤時更應搞品種改良，有條件的要只管即便推廣冷凍精液交配新技能。尤其應注意，不能用雜種公牛交配，因為雜種公牛雖則體高力大，但遺傳性不定，極易造成近親屬生殖，后代退化，經(jīng)濟效益低下。