品名：半纖維素酶

   英文名稱：Hemicellulase

   酶活力：10萬U/g

   性質(zhì)：半纖維素酶為近白色至淺灰色無定形粉末或淺灰至深棕色液體。半纖維素酶作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水。半纖維素酶是在水溶液中能分解構(gòu)成植物細(xì)胞膜的多糖類(纖維索和果膠物質(zhì)除外)的各種酶的總稱。

   可使槐豆膠和豆膠之類多糖中的β-1,4-葡聚糖鍵水解成為β糊精。由所制得的半作用的Z適pH值為3.0、5.0、5.5。在30℃下維持24h活性仍為100％的pH值范圍分別為3.5～10.2、2.5～6、4～7；在pH值5.6下維15min  活性任為100%的溫度分別為50℃、60℃、70℃。 

半纖維素酶能使槐豆膠和古豆膠之類多糖葡萄糖鏈水解而成糊精。近白色或淺灰色無定形粉末，溶于水，幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚.用于谷類和蔬菜加工與果膠酶合用，可使柑橘類果汁澄清;用于處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加;處理大豆，提高可消化性。

      用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清； 用以處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高植物油的浸出率； 用以制清酒、 燒酒等的酒精發(fā)酵， 可以增加發(fā)酵原料的利用率， 提高發(fā)酵率。