瓜爾膠是一種水溶性高分子聚合物，其化學(xué)名稱為瓜爾膠羥丙基三甲基氯化銨。其利用天然瓜爾膠為原料，去除表皮及胚芽后所剩的胚乳部分，主要含有半乳糖和甘露糖，經(jīng)干燥粉碎并加壓水解后用20%乙醇溶液沉淀，離心分離干燥后與失水縮甘油醚三甲基氯化氨反應(yīng)制得。

中文名稱：瓜爾豆膠

中文同義詞：瓜耳樹膠；瓜爾豆膠；瓜爾(豆)膠；瓜爾膠；瓜兒豆(CYAMOPSISTETRAGONOLOBA)膠；古耳膠,瓜膠；古耳膠

英文名稱：Guargum

英文同義詞：1212a；a-20d；burtonitev7e；burtonitev-7-e；cyamopsisgum；dealcatp1；dealcatp2;decorpa

CAS號：9000-30-0

分子量：0

EINECS號：232-536-8

相關(guān)類別：食品添加劑；增稠劑和膠凝劑。

瓜爾膠溶于冷水和熱水，不溶于油、油脂、烴、酮和酯。水溶液無味、無臭、無毒、呈中性。由于溶液中含有少量的纖維和纖維素，呈淡灰色半透明狀。在水中還呈現(xiàn)高黏性。其黏度變化取決于顆粒的大小、pH值和溫度。與其他植物膠、淀粉和水溶性蛋白質(zhì)等具有相容性。由瓜爾豆籽經(jīng)磨碎、篩分、吹風(fēng)除皮和胚芽、胚乳處理等工序加工制成。用作增稠劑、絮凝劑、浮選劑、成膜劑和上漿劑等。

瓜爾膠，主要分為食品級和工業(yè)級（油田使用的屬于工業(yè)級）兩種。一般出口包裝是25KG/袋，外層牛皮紙，內(nèi)層PE薄膜袋。廣泛用于石油壓裂、鉆井等增稠目的，以及食品添加劑，印染和建筑涂料等行業(yè)。瓜爾膠是已知的*效和水溶性*的天然聚合物。在低濃度下，可形成高粘稠溶液；表現(xiàn)出非牛頓流變特性，與硼砂形成酸可逆凝膠由于它的獨特性能，目前已應(yīng)用于食品、制藥、化妝品、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業(yè)。