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通常小烤箱因?yàn)榭臻g小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點(diǎn)或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。

烘烤時間的設(shè)定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內(nèi)生，薄的食物則相反。

電烤箱要如何選購：

 1、內(nèi)膽材質(zhì)目前市面的內(nèi)膽有鍍鋁板和鍍鋅板。鍍鋅板非常便宜，但在高溫狀態(tài)下壽命較低，過幾年就容易氧化，對健康不利。鍍鋁板相對來說能力更強(qiáng)，使用壽命要延長60％。所以，盡量避免鍍鋅板。其它內(nèi)膽還有不銹鋼、涂層內(nèi)膽等。

 2、容量、外觀容量：對于家庭小烤箱來說，30L－40L是入門尺寸。進(jìn)階高手可以選擇42L以上的烤箱。

 3、外觀、層架：一般情況下，正方形的烤箱相對扁平形受熱溫度更均勻，所以選擇方正的、高度在300mm及以上的箱體。在選擇烤箱層架時盡量選擇層架在4層以上的烤箱。不僅讓烤盤有充分空間放置，遇到上下火不同要求的烘烤時，可以上下移動烤盤改變受溫程度。

工業(yè)烤箱依據(jù)主要用途可分成很多類，功率從2KW到幾十乃至幾百千瓦的都是有，呵呵呵。對于用電量能夠那樣簡易的按占比算：功率1KW一小時耗電量1度、10KW一小時10度。

一般家用電烤箱的功率關(guān)鍵有600瓦、700瓦、850瓦、1000瓦、1200瓦及其1500瓦等種，消費(fèi)者可依據(jù)具體必須挑選適合的功率。為考慮烤制規(guī)定，是應(yīng)取900瓦之上的，高功率烤箱加熱迅速，熱損少，耗電量省，更應(yīng)買大功率為好。由于能量守恒基本原理的限定，功率小的電烤箱，則以便使食材燒熟，務(wù)必要較長的加溫時間才行，省不上電。