飲料是指以水為根本質(zhì)料，由不同的配方和制作工藝出產(chǎn)出來，供人們直接飲用的液體食物。飲料除供給水格外，因為在不同種類的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等養(yǎng)分成分，因此有必定的養(yǎng)分。

飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料。無酒精飲料又稱軟飲料。市場上的飲料主要有：碳酸飲料、果汁（漿）及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水、茶飲料、固體飲料、特殊用處飲料、其他飲料。在我國通過定量包裝的，供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的，乙醇含量不超過質(zhì)量分數(shù)為0.5%的制品都歸于飲料。

      飲料貼牌加工運用超濾技術(shù)制得了穩(wěn)定的水果澄清汁后，超濾技術(shù)在果汁澄清和濃縮中的研究與應(yīng)用發(fā)展很快，在果汁部分脫酸之后，利用超濾法進行澄清效果較好，超濾后的果汁中細菌、霉菌、酵母菌和果膠同時被除去，所以超濾的果汁具有較長的貨架壽命；超濾的果汁得率為96%~99%，且超濾加工時間很短；采用超濾技術(shù)對飲料澄清、具有快捷，方便，節(jié)省貯罐、設(shè)備和人力等優(yōu)點，優(yōu)化了生產(chǎn)工藝。飲料代加工、飲料貼牌、飲料批發(fā)

       果汁勾兌類。一般情況下，稍微大點的企業(yè)，還是會選用果汁進行勾兌的。意味著飲料里還是含有一定量的純果汁的。這種果汁，就是由果汁制備廠家，收取原果，并榨汁，將榨汁后的果汁濃縮一定比例之后，然后出售?？蛻粼谛枰砑拥臅r候，將該濃縮汁按照一定比例還原即可。當然含量嘛，我們也不需要深究了。工藝與上邊的類似。灌裝溫度一般在85-92℃。