不同產(chǎn)品用不同型號(hào)的筋力源 有*不懂可以咨詢客服 也可以打電話咨詢！

筋力源的應(yīng)用范圍(QS認(rèn)證)：本品可用于機(jī)制(汽蒸、自熟)涼皮、手工涼皮、米皮、年糕、河粉、米制品 、釀皮、搟面皮、機(jī)制面皮、方便面、拉面、冷面、彈面、炒面條、蒸面、燴面、水晶面、蔬菜面、速凍水餃、速凍餛飩、素米腸、素面腸、面筋腸、香鹵蛋等各種方便米面制品(食品分類號(hào)：06.07)、冷凍米面制品(食品分類號(hào)：06.08)、熱凝固蛋制品(食品分類號(hào)：10.03.02)。
功能作用：采用本品制作的機(jī)制涼皮、手工涼皮、米皮、年糕、釀皮、搟面皮、機(jī)制面皮、冷面、炒面、蒸面、水晶面、素米腸、素面腸、面筋腸、方便面、速凍水餃、速凍餛飩等各種方便米面制品、冷凍米面制品筋道、柔軟、爽滑、透明、潔白、口感香醇、不易粘連、彈勁十足！還有延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，*天(甚至更長(zhǎng)時(shí)間)涼皮不干硬、不收縮。

①手工無礬干粉條、寬粉配方：土豆（木薯、紅薯）淀粉80-90斤、木薯淀粉10-20斤、筋力源K型0.3-0.6斤、食用鹽0.5-0.8斤、50-55度溫水50-60斤(淀粉品種不同加水量不同)。工藝：將筋力源與全部淀粉混勻。將食用鹽加入全部溫水溶解，取5斤淀粉用2-3斤涼水調(diào)糊，加開水10斤打芡。將打好的熱芡糊與其它淀粉和勻，再加其余溫水和成粉團(tuán)，然后用[電鉆攪拌器]高速攪拌均勻。（也可以將筋力源與十倍干淀粉拌勻，然后攪拌加入所有和粉用的50左右溫?zé)崴?，用[電鉆攪拌器]高速攪拌溶解后再與其它淀粉和成粉團(tuán)）降溫至25度放入漏粉機(jī)，將粉條漏入開水鍋內(nèi)煮熟，粉條飄上來以后馬上撈入涼水降溫。然后，熟化陰干8-12小時(shí)或冷凍、浸泡、搓開、曬干、包裝。
②手工無礬鮮粉條、寬粉條配方：土豆（紅薯、芋頭）淀粉50～80斤、木薯淀粉（火鍋用粉條加綠豆淀粉）20～50斤、筋力源K型0.3-0.6斤、脫氫乙酸鈉50克、食用鹽0.5-0.8斤、50-55度溫水50-60斤(淀粉品種不同加水量不同)。工藝：將筋力源與全部淀粉混勻。將脫氫乙酸鈉(本品為防腐劑，現(xiàn)做現(xiàn)賣的不用加)、食用鹽加入全部溫水。取5斤淀粉用2-3斤涼水調(diào)糊，加開水10斤打芡。將打好的熱芡糊與其它淀粉和勻，再加其余溫水和成粉團(tuán)，然后用[電鉆攪拌器]高速攪拌均勻。（*種用法：將筋力源與十倍干淀粉拌勻，然后攪拌加入所有和粉用的50左右溫?zé)崴校瑢⒎蹢l漏入開水鍋內(nèi)煮熟，粉條飄上來以后馬上撈入涼水降溫。然后，熟化陰干8-12小時(shí)、浸泡、搓開、乳酸水浴、瀝干表面水分、真空或密封包裝銷售。如果不真空包裝，儲(chǔ)存溫度10-15℃比較合適。
用量：0.3-0.5%（本品1000克可制作面粉400-600斤）。
筋力源的用法：
1.(以制作涼皮為例)先將本品用溫水(25℃-30℃)溶解，然后攪拌加入釀制(或調(diào)制)好的涼皮糊中，攪拌均勻后靜置30分鐘即可制作涼皮。
2.(以制作蒸面為例)將本品干粉直接均勻拌入干面粉中，再加水和面，盡量延長(zhǎng)和面時(shí)間（以30-60分鐘為佳）。
配料成分：(見標(biāo)簽)     
3.批號(hào)：(見標(biāo)簽)       
  生產(chǎn)日期：(見標(biāo)簽)    
  保質(zhì)期：2年
4.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：《復(fù)配食品添加劑通則GB26687-2011》和《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》。                 
5.包裝規(guī)格：25kg*1袋 
  凈含量：25公斤
6.貯存條件：通風(fēng)陰涼干燥處。避免與有毒有害物品混貯。
7.運(yùn)輸條件：避免與有毒有害物品混運(yùn)。