食品蛋白酶

食品蛋白酶

       食品級蛋白酶專業(yè)生產(chǎn)廠家-濰坊瑞辰生物科技有限公司

      食品蛋白酶是由優(yōu)良菌種經(jīng)發(fā)酵精制提煉而成，它能在低PH條件下，有效水解蛋白質(zhì)，廣泛應(yīng)用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。

一、產(chǎn)品性狀：
1、產(chǎn)品規(guī)格：固體型為粉末狀，規(guī)格有5萬u/g～10萬u/g
   液體型為黑褐色液體，規(guī)格有50000u/ml～10000u/ml.
2、酶活力定義：一個酶活力單位是1g酶粉或1ml酶液在40℃，PH3.0條件下，1分鐘水解酪素產(chǎn)生1ug酪氨酸為 一個酶活力單位（u/g或u/ml）.
二、酸性蛋白酶特性：
1、溫度：溫度范圍為30℃-50℃
      最適溫度范圍為40℃-50℃
2、PH：PH范圍為2.5～6.0
      最適PH范圍為2.5～3.5

     中性蛋白酶特性

有效范圍：溫度：30-55°C  PH：5.0-8.5

最適范圍：溫度：45°C PH：6.0-7.5

    堿性蛋白酶特性

作用pH范圍：pH4.0-11.0，最適pH為8.0—10.0

作用溫度范圍：25-70℃，最適溫度為40－60℃。 

三、酸性蛋白酶使用方法:

1、白酒工業(yè)：
   本品用以淀粉為原料的生產(chǎn)酒精及白酒行業(yè)，提高出酒率0.25%個酒分，提高發(fā)酵速度。
  2、食品工業(yè)：
   食品上用以淀粉改良，提高食品風(fēng)味、改良品質(zhì)，因能提高氨基酸含量
  3、啤酒生產(chǎn)：
   能有效阻斷雙乙酰生成，縮短啤酒成熟期。
  4  飼料添加劑：提高飼料利用率。

四、酸性蛋白酶注意事項  
  1、此產(chǎn)品可完全溶于水，使用安全可靠。操作時請勿直接與酶制劑接觸，若有接觸需及時用清水沖洗。  
  2、原包裝打開后盡快使用，剩余部分需扎口保存。  
  3、本品在貯運(yùn)中要避免雨淋和曝曬，禁止與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)、混存。