佛山市潛信達釀酒包裝設(shè)備有限公司主營：節(jié)能蒸餾設(shè)備,節(jié)能煮飯機,包裝專用設(shè)備。

如何解決釀酒設(shè)備蒸餾設(shè)備加水的問題

由于釀酒的過程中核心部分就是發(fā)酵和蒸餾，熟料發(fā)酵好了便要蒸餾，但是很多自釀自喝的朋友對蒸酒的過程還是不是很熟悉，那為了提高釀酒設(shè)備的釀酒質(zhì)量，應(yīng)該怎么解決蒸餾加水的問題呢？

首先，熟料發(fā)酵好的狀態(tài)是連湯帶稠的狀態(tài)，可是為什么在蒸酒的時候還要加入水呢?根據(jù)固態(tài)發(fā)酵蒸餾和液態(tài)發(fā)酵蒸餾不同而不同;固態(tài)發(fā)酵蒸餾需要有鍋底水這個不說了，如果做的是大米液態(tài)發(fā)酵蒸餾，可以加鍋底水也可以不加，鍋底水需要提前燒開，這樣把發(fā)酵的酒醪倒入鍋中就很難糊鍋。

其次，由于有人蒸酒的時候在篦子上鋪一層紗布，其實這樣做的原因是為了隔離大米酒醪中的固態(tài)米粒和液態(tài)酒液，為了避免固態(tài)米粒糊鍋而用的。

影響蒸酒設(shè)備行業(yè)發(fā)展的因素

1、增長方式：過去，酒業(yè)的增長多來自于ya洲往歐洲及往北美的出口業(yè)務(wù)，如今情況有所改變，未來，增長來源會更多變、更碎片化，難以預(yù)測，人口和經(jīng)濟的增長很可能會集中在基礎(chǔ)設(shè)施完善的城市中。

2、消費習(xí)慣：隨著電商的發(fā)展，設(shè)備供應(yīng)鏈也隨著消費模式的改變而變化，雖然目前仍有67%的消費者選擇較慢但是便宜的遞送方式，但是處理方式也必須滿足消費者多樣化的遞送需求。

（1）壓強：當(dāng)分子蒸餾設(shè)備的蒸餾溫度變化不大的情況下，壓強越小也就是真空度越高，那么物料的沸點也就會越低。輕分子從蒸發(fā)面到冷凝面的阻力也會隨之減少。

（2）溫度和速度：溫度所指的是蒸發(fā)溫度，而速度是進料速度，不能太快也不能太慢，否則要么會因待分離組分還未蒸發(fā)就流到蒸發(fā)面底部而起不到分離作用，要么影響分離效率。

（3）分子蒸餾設(shè)備的分子蒸餾效率還與被蒸餾物質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)：物質(zhì)的相對揮發(fā)度越大，兩者就越容易分離。除此之外，蒸發(fā)液膜的覆蓋面積、厚薄和均勻度；攜帶劑的使用；物料中雜質(zhì)等也都會影響到分子蒸餾的分離效率。