蛋清水解酶、蛋黃水解酶、蛋品水解酶

蛋清、蛋黃水解專用酶是經(jīng)過長期的酶篩選和反復(fù)實驗而研發(fā)出來的一種高效復(fù)合蛋白水解酶。已成功應(yīng)用于蛋粉實際生產(chǎn)中，取得良好效果。該復(fù)合酶能有效的把蛋中的大分子膠原蛋白分解成水溶性小分子膠原多肽和少量氨基酸。

經(jīng)蛋清、蛋黃蛋白水解酶處理改性過的蛋粉，溶解度高、起泡性、乳化性、保水吸收性好。如使冰淇淋穩(wěn)定性好，起泡豐富，體積增大，可以完全代替槐豆膠、卡拉膠、CMC的使用；使面包、餅干上色更好，蛋香味更濃；使凍蛋液更穩(wěn)定，不結(jié)塊不沉淀，分散均勻等。使所應(yīng)用的食品性能更穩(wěn)定,品質(zhì)更高檔,更符合廣大消費者的需求。

應(yīng)用范圍：

1、新鮮蛋生產(chǎn)改性蛋清粉、蛋黃粉 

2、普通蛋清粉、蛋黃粉生產(chǎn)改性蛋清粉、蛋黃粉 

3、禽蛋生產(chǎn)高品質(zhì)全蛋粉、蛋清粉、蛋黃粉、凍蛋液、速溶蛋粉等 

4、禽蛋生產(chǎn)膠原蛋白等

【使用注意事項】該酶是一種生物活性物質(zhì)，受重金屬離子（Fe3 、Cu2 、Hg 、Pb 等）和氧化劑的抑制及破壞作用，應(yīng)避免與之接觸。 

【保存方法】在4℃以下低溫避光密封保存。

山東福旺嘉生物科技有限公司是生產(chǎn)銷售，化工原料，食品添加劑，飼料添加劑 ，等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。福旺嘉生物科技有限公司的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。福旺嘉生物科技以客戶為導(dǎo)向，以市場為指引，努力開發(fā)新產(chǎn)品。奉客戶為上帝，真誠服務(wù)，客戶滿意，是我們?nèi)w工作人員不懈的追求和不竭的動力?；厥走^去，我們一路艱辛,展望未來，我們滿懷信心，雖然豐收在望，我們沒有驕傲，而是居安思危努力邁向更加美好的明天。我們歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。