食用菌水解酶價格-復合酶制劑-福旺嘉生物-1kg包郵
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食用菌水解酶生產(chǎn)廠家 食用菌水解酶廠家報價
產(chǎn)品名稱:食用菌水解酶
作用:食品級酶制劑
產(chǎn)品性狀:灰白色固體粉末
產(chǎn)品特點:
1、 食用菌水解酶作為一種復合酶制劑,具有、安全、水解能力強等特點。
2、 食用菌水解酶應用于食用菌水解,水解效果好、得率與高溫萃取對比提高40%,折干率達4.0%~5.0%,每100g食用菌干粉含多糖20~25g。
3、 經(jīng)水解,產(chǎn)物植物蛋白氨基酸水解液(HVP),這些水解物和氨基酸一起與還原糖發(fā)生Maillard反應,產(chǎn)生各種不同風味的天然香氣和味道。風味佳,能提高生產(chǎn)效率、增強風味和營養(yǎng)價值。
4、 使用食用菌水解酶酶解食用菌后的水解液,水解徹底,植物蛋白有效利用率超過90%,其氨基酸量高,風味佳、濃郁、無苦味。
5、 食用菌水解酶通過采用生物工程技術,微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術,嚴格控制微生物的數(shù)量,產(chǎn)品質量達到食品級的質量標準。
應用領域:
1、食用菌水解酶的水解產(chǎn)物含多糖﹑肽﹑氨基酸等多種營養(yǎng)成分,可用于調(diào)味品、功能食品、醫(yī)藥保健等行業(yè)。
2、食用菌水解酶的水解產(chǎn)物氨基酸,具有食用菌特有的鮮香味,無苦澀味,無酸感,可在調(diào)味品領域廣泛應用。
滅酶:
酶的失活一般是由底物(底物濃度、pH值、溫度等)來決定,食用菌水解酶在80℃以上15分鐘,便會失活。
安全:
食用菌水解酶屬于的酶制劑,是蛋白質,食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質類食物,一般對人體有益無害。
在生產(chǎn)操作過程中對于部分敏感人群,如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴,有可能引起過敏,過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護用具,剩余或灑出的酶粉需及時處理,對于大量灑出的酶粉應輕輕掃回容器,少量則用真空吸走或用水浸濕清理。
食用菌水解酶是一種生物活性物質,易受重金屬離子(Fe3 、Cu2 、Hg 、Pb 等)和氧化劑的抑制及破壞作用,在貯存或使用過程中應避免與之接觸。
儲存:
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存,儲存溫度:零度以下。
貯藏過久或貯藏條件不利,會使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過高,則需要在使用時適當?shù)脑黾邮褂昧俊?/p>
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