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安塞蜜
參數(shù)	數(shù)值
鑒別試驗	溶解性 易溶于水。極微溶于乙醇。按OT-42方法測定。 鉀試驗(2g試樣的灼燒殘渣) 陽性(IT-27)。 紫外吸收作用 取10mg試樣溶于1000ml水中，該溶液的最大吸收峰在227±2nm處(見GT-29)。 取試樣0.2g，加入醋酸試液(TS-1)2ml和水2ml。在該溶液中加入10%六硝基高鈷酸鈉溶液數(shù)滴，應(yīng)有黃色沉淀產(chǎn)生。
含量分析	準確稱取預(yù)經(jīng)干燥的試樣0.15g，溶于50.0ml冰醋酸中，用0.1mol/L高氯酸進行電位滴定；或加結(jié)晶紫試液(TS-74)二滴，用0.1mol/L高氯酸滴定至藍綠色終點，并維持30s o同時作空白試驗，并糾正必要誤差。每mL，0.1mol/L高氯酸相當于乙?；前匪徕?C4H4NO4SK)20.12mg。
毒性	ADI 0～15(FAO/WHO，2001)。 可安全用于食品(FDA，§172．800，2000)。
使用限量	GB 2760-2001(g／kg)：飲料、冰淇淋、糕點、糖果、果醬(不包括罐頭)、醬菜、蜜餞、膠姆糖、八寶粥罐頭、果凍、面包，0.3；餐桌用舌甘料(片狀、粉狀)，每片、每包40mg；風味酸奶，0.35；調(diào)味料，0.5；無糖(低糖)糖果及膠姆糖，2.0；無糖口香糖，4。 以GMP為限(FDA，§172．800，2000)。
化學(xué)性質(zhì)	無色至白色結(jié)晶性粉末；無臭，具有強烈甜味，甜度約為蔗糖的150倍，呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時有苦味。與糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且穩(wěn)定。熔點約225℃，最大吸收光譜227nm，密度1.83g/cm3(松散密度1.1～1.3kg/dm3)。不吸濕，室溫下穩(wěn)定。易溶于水(30g/100ml，20℃)，微溶于乙醇等有機溶劑。
用途	無營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于各種食品，即使像Ph3.0的飲料等亦可使用。
用途	用于飲料、食品、保健品等
用途	食品甜味劑
用途	“新生代”，熱穩(wěn)定的甜味劑，并不會導(dǎo)致癌癥，也不具遺傳毒性。 Tas1r3基因的等位基因變異，這種分子味覺反應(yīng)，它是一個T1R3受體配體。
用途	安賽蜜是第四代人工合成甜味劑，單獨使用有一定的苦味，與天冬甜素或甜蜜素混用有協(xié)同作用，且可掩蓋后苦味。攝人人體后不被吸收，不產(chǎn)生熱量，適合糖尿病和肥胖癥患者使用。我國規(guī)定可用于糕點、果醬(不包括罐頭)、醬菜、糖果、蜜餞、飲料、冰淇淋和膠姆糖，最大用量0.3g/kg；也可作為餐桌甜味料(片狀或粉狀)，每片或每小包40mg。
生產(chǎn)方法	安賽蜜的制備有很多專利，這里給出4種。 氨基磺酸與二乙烯酮法 以氨基磺酸、三乙胺、二乙烯酮和氫氧化鉀為原料合成。向16mL(0.12mo1)三乙胺中加入9.7g(0.1mo1)氨基磺酸，攪拌至完全溶解。在0℃下滴加8mL(0.104mo1)二乙烯酮，在室溫下攪拌至反應(yīng)結(jié)束。加入己烷使沉淀析出并精制，在減壓下除去溶劑得27～28g漿狀物，收率為95.7%～99.0%。在-30℃下，將上述漿狀物和SO3同時加入盛有CH2Cl2的容器中，連續(xù)攪拌1～5h后減壓除去溶劑，剩余物用甲醇一氫氧化鉀溶液處理，控制Ph值8～10。除去溶劑并干燥得安賽蜜鉀鹽，收率69%。此法原料易得，條件溫和，但工序復(fù)雜，收率也不高。氨基磺酰氟與二乙烯酮法 向76g(0.55mo1)碳酸鉀粉末和500mL丙酮中，加入57.8mL(1.0mo1)氨基磺酰氟，再在15min內(nèi)滴加84.3mL(1.1mol)二乙烯酮，于0℃下攪拌反應(yīng)30min。反應(yīng)放熱，溫度應(yīng)控制在30℃以下，直至CO2完全放出，方可停止反應(yīng)。將反應(yīng)混合物吸濾，用少量丙酮洗滌，得無色結(jié)晶乙酰乙酰氨基-N-磺酰氟的鉀鹽。將此結(jié)晶與4～6mol的甲醇-氫氧化鉀溶液一起攪拌，環(huán)化得安賽蜜鉀鹽，收率為理論量的93%。此法原料較易得，工藝條件溫和，操作不復(fù)雜，是較理想的制備方法。乙酰乙酰胺與氟化硫酰氟法 以乙酰乙酰胺、碳酸鉀、氟化硫酰氟和氫氧化鉀為原料合成。向150mL丙酮和8mL水中加入10.1g(0.1mo1)乙酰乙酰胺和69g(0.5mo1)碳酸鉀干粉，攪拌均勻后在室溫下通入15.3g(0.15mo1)氟化硫酰氟氣體，使其反應(yīng)，此時反應(yīng)混合物溫度升至40℃，攪拌2h后進行吸濾。取濾渣放入有冰塊的過量的鹽酸溶液中，使其溶解并反應(yīng)。然后用乙酸乙酯萃取，萃取物用無水硫酸鈉干燥，并減壓除去溶劑得安賽蜜。將它與甲醇一氫氧化鉀溶液反應(yīng)，就得安賽蜜鉀鹽，烘干得成品14.1g，收率為理論量的86.5%。 此法反應(yīng)條件不苛刻，收率也高，但某些原料不易得到。乙酰乙酰胺與三氧化硫法 在惰性有機或無機溶劑中，將SO3通人乙酰乙酰胺中進行循環(huán)冷凝，生成乙酰乙酰氨基磺酸，分離后與氫氧化鉀反應(yīng)而得產(chǎn)品。把5.1g(50mmo1)乙酰乙酰胺溶解在50mLCH2C12，把8mL(200mmo1)的液體SO3溶解在50Mlch2Cl2中，然后在-60℃下，把前者滴加到后者中，攪拌反應(yīng)2h后，加入50mL，醋酸乙酯和50mL水。萃取后分出有機相，再用醋酸乙酯萃取水相兩次，合并于有機相中。用無水硫酸鈉干燥后，蒸發(fā)回收醋酸乙酯。剩余物溶于甲醇中，并用甲醇一氫氧化鉀溶液中和，此時析出安賽蜜鉀鹽，烘干后得3.1g產(chǎn)品，收率為理論量的31%。此法需在低溫下進行，且收率不高。
生產(chǎn)方法	由異氰酸氟磺酰(或異氰酸氯磺酰)與各種活性亞甲基化合物(包括α-未取代酮、β-二酮、β-酮酸和β-酮酯等)加成而成。 例如，由叔丁基乙酰乙酸酯與異氰酸氟磺酰加成：
別名	6-甲基-1,2-3-氧雜噻嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧化物鉀鹽;丁磺氨鉀;安賽蜜;復(fù)合甜味劑;安賽密/AK糖;乙?；前匪徕?AK糖;AK糖(安塞蜜);AK糖,6-甲基-1,2,3-噁噻嗪-4(3H)-酮-2,2-二氧化物鉀鹽
英文別名	1,2,3-oxathiazin-4(3h)-one,6-methyl-,2,2-dioxide,potassiumsalt;6-methyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-one2,2-dioxidepotassiumsalt;potassiumacesulfame;Potassiumsaltof6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2-dioxide;sunett;AcesulfamumKalicum;ACESULFAME-KFCC99-101%;ACESULFAME-K(P)

安塞蜜
參數(shù)	數(shù)值
熔點	229-232°C (dec.)
密度	(solid) 1.81 g/cm3; d (bulk) 1.1-1.3 kg/dm3
儲存條件	0-6°C
溶解度	Soluble in water, very slightly soluble in acetone and in ethanol (96 per cent).
形態(tài)	neat
水溶解性	almost transparency
Merck	14,37
BRN	3637857
CAS 數(shù)據(jù)庫	55589-62-3(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息	1,2,3-Oxathiazin- 4(3H)-one, 6-methyl-, 2,2-dioxide, potassium salt(55589-62-3)

安塞蜜
參數(shù)	數(shù)值
危險類別碼	36/37/38
安全說明	26-36/37/39
WGK Germany	1
RTECS號	RP4489165
毒性	LD50 in rats (mg/kg): 7431 orally, 2243 i.p. (Mayer, Kemper)

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