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近年來搭乘互聯(lián)網(wǎng)的高速列車，出現(xiàn)了越來越多的私房烘焙工作室，越來越多的人加入了這個行業(yè)，甚至當(dāng)成小事業(yè)來經(jīng)營。但其中有不少人都是半路出家，資金投入上不免畏手畏腳，特別是高昂的設(shè)備投入，于是便生出了用家用烤箱替代商用烤箱的想法，這真的行得通嗎？

首先，消費(fèi)者的消費(fèi)意識是與時(shí)俱進(jìn)的，品質(zhì)高、口味佳、賣相好的產(chǎn)品才能打動他們。其次，家用烤箱和商用烤箱存在著巨大的差別，適用對象、工作效率、能耗方式、烘焙品質(zhì)等方面的差別都是非常顯著的。

通常小烤箱因?yàn)榭臻g小，烘烤較大體積的食物時(shí)，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點(diǎn)或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。

烘烤時(shí)間的設(shè)定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時(shí)間越久，但是溫度要低，以避免外熟內(nèi)生，薄的食物則相反。

工業(yè)烤箱主要用途很廣，不一樣制造行業(yè)不一樣加工工藝采用的差別非常的大，不可以一概而論，如果是烘干箱，發(fā)熱管并不是一直接電源工作中，那只有依據(jù)具體用電量時(shí)間才可以算出幾度電，需要多少錢。

按具體要求大小選電烤箱，一般家庭烤箱都提議25升之上，30升上下的電烤箱受顧客青睞。較小的電烤箱，烘烤實(shí)際效果不盡如人意，太大的電烤箱，餐廳廚房室內(nèi)空間又不太適合。