阿拉伯膠的用途 

性狀:白色至橙棕色粒狀或粉末。無臭，無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，不溶于乙醇。

用途: 增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；涂釉劑。特別適合于水包油型乳化體系，用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑；它還具有良好的成膜性；做為囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可樂等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈。

檢測項目 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 干燥失重 ≤15% 總灰分 ≤4% 酸不溶灰分 ≤0.5% 酸不溶物 ≤1% 鉛 2mg/kg