中文名：L-蘇氨酸
英文名：L-Threonine

分子式：C4H9NO3

分子量：119.12

性 狀：白色斜方晶系或結(jié)晶性粉末。無臭，味微甜。253熔化并分解。高溫下溶于水，25°C溶解度為20.5g/100ml。等電點(diǎn)為PH6.16。不溶于氯仿。蘇氨酸(Threonine)是w．C．Ro在在1935年發(fā)現(xiàn)于纖維蛋白水解物之中，并證明它是后被發(fā)現(xiàn)的必需氨基酸，其化學(xué)名稱是。α氨基β羥基丁酸．分子式為)NH2CH(C00H)CHOHCH3，有四種立體異構(gòu)，具有生物學(xué)活性的只有L型。

L-蘇氨酸的應(yīng)用

 L-蘇氨酸是一種必需的氨基酸，蘇氨酸主要用于食品強(qiáng)化劑、飼料添加劑等

 1.主要用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑。與葡萄糖共熱易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。也可用于生化研究 nbsp;
 2.作飼料營養(yǎng)強(qiáng)化劑，蘇氨酸是一種必需的氨基酸。蘇氨酸常添加到未成年仔豬和家禽的飼料中，是豬飼料的第二限制氨基酸和家禽飼料的第三限制氨基酸。添加于以小麥，大麥等谷物為主的飼料中 nbsp;
 3.營養(yǎng)添加劑，亦用于配制氨基酸輸液和綜合氨基酸制劑 nbsp;
在食品中添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的.