云南旭眾機(jī)械設(shè)備有限公司主營：食品機(jī)械

有一種食物不少人家已經(jīng)迫不及待的備下了吧？那就是餌塊，也就是咱們俗話說的“香米粑粑”！

這香米粑粑吃法頗多或煮、或烤、或油煎、或混入酸菜炒了吃.... 風(fēng)味各異、百吃不厭（光想想都流口水了~）。“香米粑粑”也成為了一代又一代人心中“年味”的吃食，伴隨著一些記憶深深地烙印在人們心中。

我公司專注設(shè)計、制丸機(jī)械，多年來，我們長期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進(jìn)和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。歡迎來電咨詢！

家里人用背簍將蒸屜連帶剛蒸出的大米一起背到打餌塊的地點，用勺子將剛剛冒熱氣的大米舀進(jìn)餌塊機(jī)的入口，另一端就出來打碎的熟米。這種打碎環(huán)節(jié)也要重復(fù)一次，以消除大米的顆粒感，讓餌塊口感光滑細(xì)膩。打碎的米一取出就要趁熱快速的揉壓，媳婦、姑娘們的雙手被大米燙的發(fā)紅，后成型為二三十公分長、五分公厚的橢圓的餅，就是餌塊。新打好的餌塊被放在直徑一米多的扁筐里晾著，下面鋪上新采碧綠的松枝，映襯著餌塊越發(fā)白生生的。晾一個小時左右，餌塊外面會起米膜，摸起來十分光滑。做好的餌塊可以保存一個月左右，正月間江邊人隨吃隨取，炒煎燒煮，簡單美味。

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有那靈巧的手藝人，可以用餌塊的主料粑粑捏成“饅首”“貢獻(xiàn)”“素桌”。建蓋新房上梁時需丟粑粑捏成的“饅首”打“五方”，每年七月半“送亡”獻(xiàn)飯時需要一盤粑粑捏成的含豬、狗、猴、鳥、仙桃石榴等物的“貢獻(xiàn)”。“吊?！眱x式上，外家來獻(xiàn)飯都需有一盤粑粑捏成的十二生肖的“素桌”，因此，餌絲、粑粑的主產(chǎn)地——騰越鎮(zhèn)洞山社區(qū)就有幾戶專門從事粑粑捏塑手藝的人家。

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