產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

魔芋膠

KJ25/30

系列（食品級(jí)） 魔芋的主要成份是葡甘露聚糖（簡(jiǎn)稱KGM），它是一種高分子多糖和可溶性膳食纖維，在水中的溶脹度大，有良好的粘稠性，成膜性，膠凝性，粘接性及附著力， 由于魔芋所具有多種的理化性質(zhì)，使魔芋在食品工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用和開(kāi)發(fā)價(jià)值。素有“東方魔粉“之稱。還應(yīng)用于印染、化工、石油鉆探等行業(yè)。

外觀：色澤潔白，顆粒細(xì)膩均勻，粒度通過(guò)120目或200目。

產(chǎn)品特點(diǎn)：粘度高，溶解快速，透明度高，水溶液均勻穩(wěn)定性好，膨脹系數(shù)在100倍以上，無(wú)魔芋特有的氣味。

加 工過(guò)程：以魔芋精粉為原料，利用食用酒精為載體，運(yùn)用生物技術(shù)結(jié)合先進(jìn)的設(shè)備和工藝經(jīng)多次浸泡提取去除精粉中的淀粉、灰份、纖維素、色素、生物堿等雜質(zhì)， 而得到的高純度的葡甘露聚糖，其干基含量達(dá)80-95%為高純度的膠體，加工過(guò)程不使用任何化學(xué)添加劑，從而保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和純度。

 應(yīng)用類別（一）

 膠凝類食品：熱不可逆凝膠或熱可逆凝膠 所持特性 凝膠性、持水性、賦型性、膳食纖維性

應(yīng)用范圍B 肉制品（火腿腸、午餐肉、西式香腸等） 參考用量：0.2%-0.5% 適用產(chǎn)品：魔芋膠系列 魔芋精粉系列 魔芋微粉系列 應(yīng)用范圍D 無(wú)脂肪糖果 、軟糖、QQ糖等 參考用量：0.2%-0.85%

應(yīng)用范圍E 果凍 布丁 參考用量：0.2%-0.5% 適用產(chǎn)品：魔芋膠系列 魔芋純凈粉 魔芋微粉系列

 應(yīng)用類別（二）

添加類食品 增稠 持水 粘接 保水 所持特性： 保水性 增稠性 乳化性 懸浮性 穩(wěn)定性 粘接性 膳食纖維性

應(yīng)用范圍A 果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等 參考用量：0.15%-0.5%

適用產(chǎn)品：魔芋膠系列 魔芋純凈粉系列 應(yīng)用范圍B 固體飲料、調(diào)味粉芡粉、湯料粉、醬類等 參考用量 0.5%-3.0%

適用產(chǎn)品 魔芋膠系列 魔芋微粉系列 適用范圍C 面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等 參考用量 0.5%-0.8% 適用產(chǎn)品 魔芋膠系列 魔芋微粉系列 魔芋純凈粉系列