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不同品牌型號(hào)的烤箱出產(chǎn)溫度設(shè)定和實(shí)際溫度都會(huì)存在差異的，即便是同一個(gè)型號(hào)同一條生產(chǎn)線的烤箱也有溫差，所以使用的時(shí)候需要實(shí)際測(cè)試下，以便及時(shí)作出調(diào)整。

烤箱的功率大小這是商用烤箱和家用烤箱的主要區(qū)別之一，商用烤箱的功率相對(duì)于家用來(lái)說(shuō)要大的多，是需要用到三相電的，電壓是380v的。而家庭用電一般都是用兩相電的，電壓只有220v，功率是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于商用烤箱的。

如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時(shí)候可以移動(dòng)烤盤(pán)，或是一開(kāi)始放置食物時(shí)就調(diào)整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放?；驹瓌t是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內(nèi)壁保持3厘米以上的距離，同時(shí)不要常常打開(kāi)烤箱的門(mén)查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進(jìn)入而降低原有溫度，使得烘烤時(shí)間拖長(zhǎng)，進(jìn)面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點(diǎn)時(shí)更要避免。

通俗來(lái)說(shuō)，電烤箱就是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具。

電烤箱的主要加熱零件是金屬加熱管，其實(shí)就是在金屬管里裝入電熱絲，通電后即可發(fā)熱，是一種非常簡(jiǎn)單的加熱裝置。

用電烤箱烤制肉類食品，可以不放油，因?yàn)槿忸愒诳局频倪^(guò)程中，會(huì)析出油脂，減少油分，實(shí)現(xiàn)脫脂減鹽，更加健康。用電烤箱來(lái)烹調(diào)食品，少了煎、炒、烹、炸等烹調(diào)引起的油煙問(wèn)題，適合快節(jié)奏的現(xiàn)代生活需求。