章丘鐵鍋一夜爆紅，眾人紛紛求購(gòu)，一時(shí)間“洛陽紙貴，章丘無鍋”，但是不到半年的時(shí)間，章丘鐵鍋就從“一鍋難求”淪落到“無人問鍋”，不少媒體也紛紛爆出：章丘鐵鍋涼了。那么章丘鐵鍋涼了嗎？正宗傳承匠昕章丘鐵鍋仍供不應(yīng)求。

《舌尖3》播出之后，純手工鍛制的章丘鐵鍋可謂是一夜爆紅，不僅在淘寶上銷量眾多，朋友圈中也是紛紛尋求代購(gòu)的信息。但是在搶購(gòu)熱潮的背后，態(tài)勢(shì)開始悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變。由于沒有強(qiáng)有力的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管制度，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多假鐵鍋，他們雖然打著章丘鐵鍋的名字，但是賣的卻并不是正宗的章丘鐵鍋。一時(shí)間假貨橫行，口碑下降，不到四個(gè)月，章丘鐵鍋“遇冷”、“滯銷”的消息就喧囂而上。

章丘鐵鍋涼了？不，涼的只是那些假鍋。

其實(shí)大家看到的“遇冷”、“滯銷”都是假象，“遇冷”、“滯銷”的都是那些生產(chǎn)假鍋的小作坊，這些小作坊生產(chǎn)出來的鐵鍋根本不是正宗的章丘鐵鍋，因?yàn)槭止ゅ懘蛸M(fèi)時(shí)費(fèi)力，產(chǎn)能低下，因此他們大多都是偷工減料或者用機(jī)器鍛制的鍋去冒充手工鍛制，這樣可以批量生產(chǎn)，再以低價(jià)的方式吸引消費(fèi)者，可以迅速賺取利潤(rùn)。但是他們所生產(chǎn)的鐵鍋的質(zhì)量根本經(jīng)受不住市場(chǎng)的考驗(yàn)，因此各種小作坊的訂單開始呈斷崖式下降，貨物積壓，后只能被迫關(guān)門。

正宗傳承匠昕章丘鐵鍋仍供不應(yīng)求！

從章丘鐵鍋正宗傳承之一的匠昕章丘鐵鍋的加工場(chǎng)中我們可以看到，正宗章丘鐵鍋的銷量其實(shí)并沒有受到影響，工廠里的生產(chǎn)依然很火熱，二十幾個(gè)老鐵匠師傅一直在忙個(gè)不停，不過即使師傅們都在很努力的在生產(chǎn)，但是由于章丘鐵鍋生產(chǎn)工藝繁雜，產(chǎn)能有限，二十幾個(gè)師傅一天也就能生產(chǎn)二十幾口鍋，所生產(chǎn)出來的產(chǎn)品根本供不應(yīng)求。想要購(gòu)買匠昕章丘鐵鍋的話，需要先下單預(yù)定，預(yù)定之后需要等到師傅們生產(chǎn)出來之后才能發(fā)貨，由于現(xiàn)在訂單數(shù)量多，各位消費(fèi)者朋友們可能需要多等一下。

至于涼不涼的問題，匠昕章丘鐵鍋的師傅們說他們根本不關(guān)心，他們關(guān)心的只有鍋的質(zhì)量，如何把東西做好，因?yàn)樗麄冎?，只要東西做得好，就不會(huì)存在“涼”的問題。

另外章丘區(qū)政府也對(duì)章丘區(qū)的鐵鍋行業(yè)進(jìn)行了整頓，查處了一部分不合格章丘鐵鍋生產(chǎn)廠家，并對(duì)匠昕章丘鐵鍋等已經(jīng)注冊(cè)登記的章丘鐵鍋企業(yè)下發(fā)追溯二維碼，掃描二維碼就可以查詢到鐵鍋的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息。

隨著舌尖上的中國(guó)熱播，章丘鐵鍋?zhàn)呒t，很多人也對(duì)章丘鐵鍋的36000錘產(chǎn)生質(zhì)疑，在2019年6月8日“文化和自然遺產(chǎn)日”，在濟(jì)南世茂廣場(chǎng)，舉辦了一場(chǎng)章丘鐵鍋現(xiàn)場(chǎng)展演的慈善捐助義賣活動(dòng)，70多位“章丘鐵鍋”匠人現(xiàn)場(chǎng)打鍋，用事實(shí)說話，只有經(jīng)過三萬六千次的捶打，方得一口章丘鐵鍋。

我們匠昕章丘鐵鍋是章丘鐵鍋正宗傳承下來的品牌之一，生產(chǎn)的匠昕章丘鐵鍋在當(dāng)?shù)睾苡忻麣猓钦虑饏^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)證扶持的正規(guī)生產(chǎn)廠家，所生產(chǎn)的章丘鐵鍋均是嚴(yán)格按照古法手工鍛制，12道工序、18道火候，1000℃高溫冶煉，36000錘，一錘都不能少。匠昕章丘鐵鍋負(fù)責(zé)人說“傳統(tǒng)手工行業(yè)，技藝是立身之本，慢工出細(xì)活，一旦追求效率至上，那么危險(xiǎn)就可能臨近了”。放棄了對(duì)品質(zhì)的要求，雖可收一時(shí)之利，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看必會(huì)造成口碑流失，自毀品牌。所以一口正宗的章丘鐵鍋必須手打三萬六千錘，才算合格的一口章丘鐵鍋。

章丘鐵鍋當(dāng)年能入選舌尖3繼而火爆起來，肯定不是偶然的。章丘鐵鍋傳承百年現(xiàn)在依舊存在也是歷史的選擇，當(dāng)年各大大飯莊如匯泉樓、聚豐德、燕喜堂等所用的鍋都是出自章丘。章丘鐵鍋之所以能火遍大江南北，也不僅僅在于它是歷史傳承下來的產(chǎn)物，主要在于它確實(shí)非常適合炒咱中國(guó)菜，爆炒、顛勺都非常順手，而且它沒有添加任何的化學(xué)成分，沒有工業(yè)加工環(huán)節(jié)，純粹一張鐵板師傅們純手工鍛打出來，三萬六千錘成就它無涂層物理不粘鍋的特性！鐵鍋經(jīng)師傅打完還有2個(gè)厚度，鍋把一體成型，結(jié)實(shí)耐用，非常適合咱們中國(guó)人的廚房！

濟(jì)南章丘承林廚具加工廠位于“鐵匠之鄉(xiāng)”美譽(yù)之稱的山東省濟(jì)南市章丘區(qū)，章丘自古以來便有“章丘鐵匠遍天下”之說，我廠始終堅(jiān)持傳統(tǒng)鐵匠手藝純手工鍛打鐵鍋，純手工鍛打章丘鐵鍋、老式炒鍋、家用炒勺、飯店廚師鐵鍋等產(chǎn)品，注冊(cè)品牌：匠昕，有需要?dú)g迎隨時(shí)來電咨詢！聯(lián)系人：崔萍18765894610，微信號(hào)1342884177，本廠本著誠(chéng)信為本，質(zhì)量為上的原則，堅(jiān)持純手工熱鍛打鐵鍋，三十年以上技藝的老鐵匠師傅純手工打造！本廠鐵鍋原材料均采用可食用性純精鐵板（Q235）制作，有山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院頒發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證書，還有章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局建立的“一戶一檔”防偽追溯系統(tǒng)的二維碼，掃描二維碼可辨別真假，大家可放心購(gòu)買！

此下所有款式的鐵鍋相同之處是:都是國(guó)標(biāo)Q235熱軋板經(jīng)過高溫加熱鐵匠師傅純手工鍛打成鍋形。

魚鱗、普通鏡面與精品鏡面款不同之處就是精細(xì)度與加密冷鍛工序不一樣，檔次越高的每一道工序都需要特別精細(xì)精致，熱鍛成鍋形后經(jīng)過氧化層拋光打磨后，加密冷鍛打次數(shù)不一樣。檔次越高加密冷鍛次數(shù)越多，魚鱗款是打1遍（20000多錘），普通鏡面款打3遍（36000錘以上），精品宗師鏡面是打6遍（60000錘以上）。簡(jiǎn)單分辨方法看鍋內(nèi)的亮度與拍照人在鍋內(nèi)呈現(xiàn)的人影清晰度，鍋體鍛打次數(shù)越多的肯定是越平整光滑，亮度越高，猶如一面鏡子，呈現(xiàn)人影也越清晰，密度也越高，做飯炒菜使用時(shí)檔次越高的要更好用一些，更易清洗，更不易粘鍋糊鍋！

宗師黑鍋熱鍛成鍋形以后不經(jīng)過氧化層拋光打磨，全靠鐵匠師傅用鐵錘加密冷鍛敲打八遍（80000錘以上），直到把鍋體敲打平整光滑，俗稱古法手藝制作，是章丘鐵鍋制作工藝工序中復(fù)雜的一款高端鍋