火鍋底料常見的配料

1、郫縣豆瓣

川渝火鍋底料批發(fā)的配料中是少不了郫縣豆瓣醬的，采用川渝地區(qū)的優(yōu)質(zhì)紅辣椒與蠶豆制作而成，它不僅具有濃厚的香味與厚重的辣味而且顏色鮮艷，川渝火鍋中所散發(fā)的香辣味都是依靠大量使用的郫縣豆瓣。

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2、干辣椒

川渝火鍋的鍋底中總是鋪上了一層干辣椒，這是川渝火鍋底料批發(fā)中的又一種大量配料，干辣椒在曬干后不僅能夠長時間保存而且更加能夠鎖住辣味，能夠讓火鍋的味道更加香辣而且還能增加色澤度。

3、花椒

花椒是川渝地區(qū)聞名天下的特產(chǎn)，自然也作為配料被用在川渝火鍋底料批發(fā)中，川渝火鍋中的其中一種麻辣火鍋就是因?yàn)榛ń范纬傻?，因?yàn)榛ń分械幕ń仿樗卦诳谇恢心軌蛐纬奢p微的麻痹感受，是川渝火鍋底料中非常重要的調(diào)味配料。

4、牛油

川渝火鍋底料批發(fā)中用量較大的配料還有牛油，它當(dāng)中含有許多維生素A、脂肪酸以及礦物質(zhì)，所以營養(yǎng)價值相比起植物油要豐富很多，在火鍋中因?yàn)榕胫蟮臅r候能產(chǎn)生較高的溫度且保溫效果好，能夠讓放入火鍋的食物更快煮熟。

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