
沈陽威格森特烘干節(jié)能裝備有限公司
豬肉微波解凍機六分體豬肉解凍設備
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雞肉解凍設備、豬肉解凍設備、牛肉解凍設備:
微波應用于冷凍肉制品的解凍工藝可分為調溫和融化兩種,調溫一般是將冷藏的凍品解凍時從較低溫度調到水的冰點附近即-4~2℃左右。此時物料尚處于固態(tài)更易于切削加工等,這也是冷凍加工原則要求。
溫是根據解凍工藝要求將凍制品從冷凍條件下的某一溫度升溫到零下某一溫度,以方便后加工處理(如凍結肉的切塊)。美國和日本使用915MHz微波(分批間歇式)解凍設備用于凍結肉的快速解凍,均獲得比較理想的效果。解凍后食品的營養(yǎng)價值和含水率的變化較小,采用傳輸帶式微波解凍裝量,1h可解凍500kg(20kW)或1t(50kW)的魚。顯然,微波解凍可將解凍時間大大縮短。
產品規(guī)格:S-30HMV

肉制品微波解凍應用于:雞肉解凍、牛肉解凍、豬肉解凍、鴨肉解凍、魚肉解凍、大蝦解凍等海產品解凍。
微波解凍造成的脫水率稍高于自然解凍,這主要是解凍工藝條件的控制問題。微波在冰中的穿透深度比水大,但水的吸收速度比冰快,并且對受熱而言,吸收的作用大于穿透的作用。因此,已融化解凍的區(qū)域吸收的能量多,容易在已解凍的區(qū)域造成過熱效應。因此解凍的速度不宜過快,可采用間斷微波解凍或合理控制調溫過程。

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