一品復合磷酸鹽2號保水劑批發(fā)
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價格

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聯(lián)系人 張經(jīng)理 運營專員

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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 一品
規(guī)格 5kg*4/箱
生產(chǎn)日期 見包裝
保質(zhì)期 365
類型 餐飲類產(chǎn)品
特色 按需定制
保存方法 陰涼通風
產(chǎn)地 河南新鄉(xiāng)
商品介紹

復合磷酸鹽，對食品品質(zhì)的改良起著重要的作用，如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用。在糧油制品中對面條的改良作用，可以制作新型膨松劑，對速凍水餃的影響海產(chǎn)品加工中的應用等。
復合磷酸鹽在食品中的應用及其作用原理。
磷酸鹽在肉制品中的應用
在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提G肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強度；
磷酸鹽在提G肌肉蛋白保水性及凝膠強度方面也有應用。
磷酸鹽在糧油制品中的應用
磷酸鹽對面條的改良作用主要表現(xiàn)在：增加面筋筋力，減少淀粉溶出物；增強面條粘彈性；提G面條表面光潔度。
磷酸鹽在速凍饅頭生產(chǎn)中的應用，主要特點是改善饅頭質(zhì)地和口感；增加饅頭的保水能力，減少饅頭在成型、醒發(fā)和蒸制后冷卻過程中的水分損失；增加饅頭膨松度；減少饅頭解凍后的開裂；使饅頭的氣囊更為均勻，質(zhì)地細膩，味道好。
復合磷酸鹽對速凍水餃也有一些的影響。添加磷酸鹽可Y制餃子解凍后餃子皮顏色加深。復合磷酸鹽應用在海產(chǎn)品加工中，可以有X地解決海產(chǎn)品鮮味及營養(yǎng)成分流失的問題，F(xiàn)止和降低氧化作用；減少肉體變色、變味，使其肌肉組織的保水力，并在解凍時提G其持水性。

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公司名稱 河南一品香精香料有限公司
聯(lián)系賣家 張經(jīng)理 （QQ：2862208657）
電話 钳钻钼钴钼钸钼钳钸钸钺
手機 钳钻钼钴钼钸钼钳钸钸钺
網(wǎng)址 http://www.ypxjxl.com/
地址 河南省鄭州市
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