醋酸鈉性狀：

    無色無味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。顯堿性。

用途：

用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。

可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?，具有一定的防霉作用?/p>

亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。

三水醋酸鈉在污水中主要起到調(diào)節(jié)污水的PH值作用。因?yàn)槿姿徕c是一種堿性化學(xué)物質(zhì)，它在水里可以分解形成OH負(fù)離子，可與酸性污水起化學(xué)反應(yīng)，可以在處理酸性污水中和水中的酸性離子。它比其他堿性化學(xué)品處理效果要來的好。