東北特色涼菜“東北大拉皮”（也稱粉皮）是松花江餃子館最重要的的主打菜之一，以上好的土豆淀粉和木薯淀粉為原料蒸制成厚度3mm左右的晶瑩剔透的粉皮，過水拔涼，切成手指寬的長條，配上豆芽，黃瓜絲，木耳，香菜，加上醬油，老醋，蒜泥等調(diào)料，以勁柔爽口，味道鮮美而受消費者喜愛。

由于手工制作的東北大拉皮效率太低，質(zhì)量不穩(wěn)定，遠遠供不上食客的需求。而且必須在淀粉中添加明礬才能生產(chǎn)出合格的拉皮，而國家已經(jīng)明文禁止在大多數(shù)食品添加明礬。這些問題讓負責(zé)松花江餃子館管理和運營的周總非常頭痛，一直以來非常希望能有一種不添加明礬的生產(chǎn)東北大拉皮的專用設(shè)備，代替人工，生產(chǎn)出合格、健康、美味的東北大拉皮，既滿足食客胃口，又能大大促進公司發(fā)展，也提升東北特色傳統(tǒng)涼菜的品味。