東北特色涼菜“東北大拉皮”（也稱粉皮）是松花江餃子館最重要的的主打菜之一，以上好的土豆淀粉和木薯淀粉為原料蒸制成厚度3mm左右的晶瑩剔透的粉皮，過水拔涼，切成手指寬的長條，配上豆芽，黃瓜絲，木耳，香菜，加上醬油，老醋，蒜泥等調料，以勁柔爽口，味道鮮美而受消費者喜愛。

由于手工制作的東北大拉皮效率太低，質量不穩(wěn)定，遠遠供不上食客的需求。而且必須在淀粉中添加明礬才能生產出合格的拉皮，而國家已經明文禁止在大多數(shù)食品添加明礬。這些問題讓負責松花江餃子館管理和運營的周總非常頭痛，一直以來非常希望能有一種不添加明礬的生產東北大拉皮的專用設備，代替人工，生產出合格、健康、美味的東北大拉皮，既滿足食客胃口，又能大大促進公司發(fā)展，也提升東北特色傳統(tǒng)涼菜的品味。