諸城市華都機(jī)械科技生產(chǎn)的辣椒機(jī)，打椒機(jī)入料口、料桶等與食品接觸部位全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板制作，完全符合QS、HACCP、GMP的認(rèn)證要求。

加工設(shè)備加工設(shè)備特點(diǎn)

破碎機(jī)應(yīng)用于各種果蔬的破碎，如蘋果、梨、菠蘿、胡蘿卜、生姜等，特別是針對(duì)含纖維比較多的蔬菜類，效果奇好，比如芹菜、菠菜、白菜、紫薯、土豆、辣椒等，另外還廣泛應(yīng)用于很多種廢渣物料的破碎，以利于壓榨脫水。針對(duì)果蔬的破碎，其可以比過(guò)市場(chǎng)任何破碎機(jī)，比如鼠籠式破碎機(jī)、錘式破碎機(jī)等。我公司自創(chuàng)建以來(lái)，匯集業(yè)界精英，引進(jìn)日本、德國(guó)先進(jìn)技術(shù)，專業(yè)致力于食品機(jī)械及相關(guān)設(shè)備的設(shè)計(jì)制造。

加工設(shè)備技術(shù)特點(diǎn)：

1、噪音低、產(chǎn)量大、功率小;不纏繞、不粘刀、不堵塞、不悶車。

2、相對(duì)于錘式破碎機(jī)，不僅噪音低，同時(shí)由于錘式破碎機(jī)的錘片與轉(zhuǎn)盤有相對(duì)運(yùn)動(dòng)，會(huì)產(chǎn)生鐵屑，這對(duì)于果汁行業(yè)是個(gè)大缺陷。而我公司破碎機(jī)很好避免了這種現(xiàn)象，該破碎機(jī)無(wú)轉(zhuǎn)盤，擺錘獨(dú)立運(yùn)動(dòng)，無(wú)相對(duì)運(yùn)動(dòng)。

3、相對(duì)于鼠籠式破碎機(jī)，該擺錘破碎機(jī)應(yīng)用范圍更廣泛。針對(duì)纖維物料，鼠籠式破碎機(jī)由于篩網(wǎng)容易堵塞，效果不是特別好，而該破碎機(jī)無(wú)論物料含不含纖維，篩網(wǎng)都不會(huì)堵塞，比如生姜、洋蔥、芹菜等，特別是針對(duì)蘋果梨等塊狀物料，篩網(wǎng)3mm孔徑也可以，破碎顆粒想多細(xì)就多細(xì)，并且篩網(wǎng)可快速拆卸更換。型號(hào)：160-1160-2400-1400-2產(chǎn)量：300kg/h（干辣椒）2000kg/h500-1000kg/h3000-5000kg/h功率：11kw5。

4、特別強(qiáng)調(diào)的是，該破碎機(jī)特別適合中小型生鮮果汁廠，不僅可以破碎水果類，也可以破碎蔬菜類，由于高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子的強(qiáng)壓作用，而使得破碎后的物料迅速通過(guò)篩網(wǎng)，而不會(huì)堵塞篩網(wǎng)，同時(shí)也提高了產(chǎn)量。而錘式破碎機(jī)與鼠籠式破碎機(jī)遇到蔬菜類物料只能一顆一顆填料才勉強(qiáng)可以進(jìn)料，速度極慢。椒醬的制作，前期辣椒加工是關(guān)鍵，加工按產(chǎn)品工藝要求，鮮辣椒用絞切機(jī)或粉碎機(jī)加工成細(xì)顆粒狀或小塊狀備用，而干辣椒經(jīng)過(guò)挑選去把后，用絞切機(jī)絞切成形備用。

6、結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，既可以與我公司壓榨機(jī)方便地配合使用，也可以單獨(dú)使用。

7、不銹鋼制作，造型美觀。模塊式拆卸，無(wú)衛(wèi)生死角，特別容易清洗。

 加工設(shè)備加工設(shè)備 加工設(shè)備 加工設(shè)備  加工設(shè)備 加工設(shè)備加工設(shè)備 加工設(shè)備 加工設(shè)備 加工設(shè)備 加工設(shè)備加工設(shè)備

加工設(shè)備加工設(shè)備辣椒醬生產(chǎn)工藝描述：

一、原輔料、包裝物驗(yàn)收挑選：

原輔料、包裝物采購(gòu)有生產(chǎn)技術(shù)部專人負(fù)責(zé)，原輔料、包裝物進(jìn)廠后，有生產(chǎn)技術(shù)部按照公司采購(gòu)計(jì)劃及《檢驗(yàn)操作規(guī)程》的要求進(jìn)行驗(yàn)收，并要求供方其資料及產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)所要求的全部證明。不符合質(zhì)量要求的原材料及包裝物、一律拒收、以保證產(chǎn)品安全齊全。辣椒絞切機(jī)絞刀，預(yù)切刀等采用45#鋼熱處理制造而成，高強(qiáng)度、高硬度，刀刃鋒利不變形。同時(shí)做好《原料檢驗(yàn)記錄》及《原輔料入庫(kù)記錄》《包裝材料入庫(kù)》

二、原料初加工：。

1、干、鮮辣椒挑選加工：干線辣椒挑選要求無(wú)把、無(wú)雜質(zhì)泥沙、無(wú)腐爛霉變、無(wú)青椒、花白椒。

2、清洗：棄除泥沙雜質(zhì)。

3、加工：鮮椒加工按產(chǎn)品工藝要求，用絞切機(jī)或粉碎機(jī)加工成細(xì)顆粒狀或小塊狀備用，干椒精特手工藝處理后用絞切機(jī)絞切成形備用。

4、輔料加工：根據(jù)陳品配方要求，對(duì)所需輔料姜、蒜等進(jìn)行破碎成形加工。

5、鮮肉類采購(gòu)驗(yàn)收與加工：鮮肉類驗(yàn)收必須按《食品安全法》規(guī)定要求控制好進(jìn)貨渠道、鮮肉類原料必須提供各采購(gòu)批次的檢疫檢驗(yàn)證明及肉類經(jīng)營(yíng)證明。鮮肉進(jìn)廠驗(yàn)收有生產(chǎn)技術(shù)部按《檢驗(yàn)操作規(guī)程》要求進(jìn)行驗(yàn)收、驗(yàn)收內(nèi)容包括實(shí)物驗(yàn)收、相關(guān)證明驗(yàn)收：經(jīng)驗(yàn)收合同的鮮肉立刻交車間加工，相關(guān)證明立刻存檔，并做到《原料檢驗(yàn)記錄》。經(jīng)驗(yàn)收的鮮肉送到車間、立刻按各類產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行煮、切、炒等加工、制成半成品等用。我公司生產(chǎn)的辣椒絞切機(jī)可用于辣椒醬生產(chǎn)、火鍋底料生產(chǎn)、剁椒醬生產(chǎn)、方便面料包等產(chǎn)品的加工。

6、配料：

所有原材料經(jīng)初加工成半成品后、通過(guò)物流通道送主料、配料間按配方配料，輔料配料有專人在輔料室預(yù)選配置，

用配料專用食品袋裝，有領(lǐng)料人員憑領(lǐng)料單領(lǐng)取使用、輔料中涉及使用的化學(xué)添加劑、任何人不準(zhǔn)擅自購(gòu)買、到用添加劑。

7、包裝材料袋洗洗、消毒滅菌：

根據(jù)產(chǎn)品特性、使用不同的內(nèi)包裝材料、有食品沒(méi)塑料包裝袋、塑料包裝盒、玻璃瓶。密封包裝的塑料袋、塑料盒、使用前按生產(chǎn)計(jì)劃預(yù)領(lǐng)料送紫外線滅菌室，經(jīng)30min以上的直接照射滅菌后才能使用，玻璃瓶因?yàn)槭亲詣?dòng)包裝線，包括有清晰滅菌流程，只需在理瓶時(shí)撿去破損瓶即可。4、特別強(qiáng)調(diào)的是，該破碎機(jī)特別適合中小型生鮮果汁廠，不僅可以破碎水果類，也可以破碎蔬菜類，由于高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子的強(qiáng)壓作用，而使得破碎后的物料迅速通過(guò)篩網(wǎng)，而不會(huì)堵塞篩網(wǎng)，同時(shí)也提高了產(chǎn)量。

8、煉油：

將食用在煉油鍋中加熱至150℃度、達(dá)到預(yù)熱和熟制的工序。

9、炒制：

根據(jù)產(chǎn)品要求、將初加工好原材料、半成品、輔料、經(jīng)不同溫度要求進(jìn)行炒制，關(guān)鍵控制點(diǎn)是炒制溫度、炒制時(shí)間、原料、

輔料投放順序。必須專人掌握。同時(shí)必須注意生產(chǎn)安全。

10、感官品質(zhì)檢驗(yàn)：

炒制產(chǎn)品灌裝前必須經(jīng)感官后在進(jìn)行灌裝。

11、灌裝：

瓶裝、袋裝產(chǎn)品都是自動(dòng)計(jì)量、灌裝、打印日期、封口，關(guān)鍵控制點(diǎn)是灌裝溫度、計(jì)量度的調(diào)控，必選個(gè)產(chǎn)品

的特點(diǎn)控制好物料溫度。盒裝產(chǎn)品除做好上訴控制外、還必須在人工貼標(biāo)、加蓋環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制。

12、滅菌：

玻璃瓶裝產(chǎn)品自帶滅菌冷卻功能、只需調(diào)控好濕度及時(shí)間，袋裝、盒裝產(chǎn)品因物料不同，包裝不同，需要根據(jù)不同物料、不

同包裝、調(diào)整水溫及蒸汽溫度、同時(shí)調(diào)整傳送帶速保證滅菌時(shí)間、達(dá)到滅菌效果。

13、送檢、留樣：

按照公司《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)操作規(guī)程》，除委托檢驗(yàn)外、還有質(zhì)檢員感官檢驗(yàn)、，要求取樣、送檢、都必須按《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)操作規(guī)程》執(zhí)行。

14、裝箱、入庫(kù)：

產(chǎn)品按品種、規(guī)格、批次分裝于外包裝箱內(nèi)、紙箱上貼合格證，標(biāo)注有產(chǎn)品品名、生產(chǎn)日期、批次裝箱員、檢驗(yàn)員等信息。

加工設(shè)備 加工設(shè)備 加工設(shè)備 加工設(shè)備  加工設(shè)備 加工設(shè)備加工設(shè)備加工設(shè)備 加工設(shè)備  加工設(shè)備加工設(shè)備