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河北百味生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 阿斯巴甜 木糖醇 果糖 魔芋膠 木糖 卡拉膠 阿拉伯膠 維生素等等各種食品添加劑
麥芽糖酶批發(fā)
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經(jīng)營模式
貿(mào)易商,
所在地區(qū)
河北省邯鄲市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 品牌:百古味
- CAS編號:74-79-3
- EINECS編號:200-811-1
- 別名:麥芽糖酶
- 分子式:C6H14N4O2
- 型號:食品
- 酶活力:10萬-50萬
- 酶活力保存率:99%
- 砷含量:0.001%
- 重金屬:0.001%
- 產(chǎn)品英文名稱:maltase
- 有效物質(zhì)含量:99
- 主要用途:酶制劑
麥芽糖酶(maltase)原來是對可使麥芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名稱,但后來一般地是作為作用于結(jié)合各種配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的別名來使用
澄清的琥珀色至暗棕色液體制劑,或為白色至淺棕黃色粉末。主要用于生產(chǎn)飴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工業(yè)中作為小麥粉改良劑。
簡介:
存在于小腸中,作為天然的淀粉的代謝產(chǎn)物,并不象蔗糖那樣最初是由生物細胞合成利用的二糖物質(zhì)。具有比蔗糖甜度低的良好甜味,發(fā)酵性能也佳,所以以淀粉為原料的制造麥芽糖的工業(yè)很早以來就很發(fā)達??杀沪?葡萄糖苷酶分解成D-葡萄糖,因此動物能夠很好地消化吸收這種糖。有些細菌〔如腦膜炎奈氏球菌(Neisseria eningitidis)〕具有將麥芽糖加磷酸分解產(chǎn)生β-D-葡萄糖-1-磷酸的酶。另外在大腸桿菌中也發(fā)現(xiàn)了以麥芽糖為葡萄糖基供體制造直鏈淀粉樣的多糖酶(麥芽糖轉(zhuǎn)葡糖基酶,amylo-maltase)。
麥芽糖酶釋義:麥芽糖酶可以從低聚糖類底物的非還原性末端切開α-1,4糖苷鍵,釋放出葡萄糖,或?qū)⒂坞x出的葡萄糖殘基以α-1,6糖苷鍵轉(zhuǎn)移到另一個底物上,從而得到非發(fā)酵性的低聚異麥芽糖(IMO)、糖脂或糖肽等。α-葡萄糖苷酶在淀粉加工工業(yè)中可以用作糖化酶制劑,與α-淀粉酶一起生產(chǎn)高葡萄糖漿。另外,α-葡萄糖苷酶作為工業(yè)化生產(chǎn)IMO的關(guān)鍵酶制劑備受國內(nèi)外食品工業(yè)界的重視?,F(xiàn)階段,工業(yè)生產(chǎn)中使用的α-葡萄糖苷酶主要來源于黑曲霉(Aspergillusniger)。 對一株分離自深海熱液口的超嗜熱古菌(ThermococcussiculiHJ21)菌株進行了產(chǎn)α-葡萄糖苷酶條件的優(yōu)化和酶學性質(zhì)的初步研究。胞內(nèi)發(fā)酵時間為6h,胞外發(fā)酵時間為21h時,較適合產(chǎn)α-葡萄糖苷酶;其最適產(chǎn)酶溫度為85℃,pH為6.5,NaCl濃度為2.5%;可溶性淀粉、酵母粉和蛋白胨促進產(chǎn)酶。該α-葡萄糖苷酶的最適作用溫度為100℃,90℃半衰期為2h;最適酶作用pH值為7.0,在pH為5.0~8.0之間酶活力相對穩(wěn)定;該酶熱穩(wěn)定性不依賴Ca2+,且Ca2+對該酶有抑制作用,金屬離子Cu2+、Al3+、Ni2+對該酶有較明顯抑制作用,Hg2+強烈抑制該酶的活性,而EDTA、Fe3+和K+對該酶有激活作用。 以T.siculiHJ21染色體DNA為模板,采用PCR技術(shù),成功*了T.siculiHJ21的α-葡萄糖苷酶基因?;蛐蛄薪Y(jié)果顯示,該基因開放閱讀框大小為729bp,編碼的蛋白質(zhì)分子含有242個氨基酸殘基,分子量約27.2kDa。同Genbank數(shù)據(jù)庫中已公開的α-葡萄糖苷酶基因序列進行同源性比對分析結(jié)果表明,T.siculiHJ21的α-葡萄糖苷酶的基因序列與Thermococcushydrothermalis的α-葡萄糖苷酶親緣關(guān)系最接近,同源性達到81%,氨基酸同源性達90%
產(chǎn)品性狀
白色至淺棕黃色粉末。原來是對可使麥芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名稱,但現(xiàn)在一般地是作為作用于結(jié)合各種配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的別名來使用。麥芽糖 maltose指2分子D-葡萄糖α-1,4成鍵的二糖。按化學系統(tǒng)命名法稱為4-O-α-D-葡萄吡喃糖基-(1→4)-α-D-葡萄吡喃糖。由于用麥芽或從麥芽抽提出的糖化酶(淀粉酶)作用于淀粉溶液生成的化合物,所以產(chǎn)生這一名稱。
生物工程生產(chǎn)的微生物植酸酶,可以降解植酸鹽,釋放可利用的磷、鈣、能量和蛋白質(zhì)等,釋放的磷、鈣和其他養(yǎng)分的數(shù)量,在推薦水平下呈線性增加。植酸酶添加水平超過500FTU/kg的添加量時,養(yǎng)分的釋放會持續(xù)提高,但單位植酸鹽的釋放量趨于下降。因此超推薦水平添加植酸酶,在經(jīng)濟上是不合算的。β-葡聚糖酶和戊聚糖酶能有效地降解飼料中某些原料所含有的β-葡聚糖和戊聚糖。這2種水溶性非淀粉多糖是抗營養(yǎng)因子。這些抗營養(yǎng)因子能結(jié)合大量的水分,使消化道流體的粘度增加。降低營養(yǎng)底物與消化道內(nèi)源酶的作用,致使營養(yǎng)成分的有效性下降。β-葡聚糖酶和戊聚糖酶添加在玉米-豆粕型含抗營養(yǎng)因子較少的日糧中,對動物的生產(chǎn)性能改善作用不明顯;添加在黑麥、大麥、小麥為主的日糧中和含非常規(guī)飼料原料較多的日糧中,對動物的生產(chǎn)性能改善作用較大。同一添加量隨日糧中非常規(guī)飼料含量的增加,改善作用更趨明顯;同一日糧隨酶的添加量的增加,改善作用也更趨明顯,但單位酶的改善作用效果下降。無論何種飼料原料,超量添加β-葡聚糖酶和戊聚糖酶經(jīng)濟上也都是不合算的??傊渲?成本日糧和計算效益時,應(yīng)將酶制劑納入配方成本計算。
酶制劑本身是一類蛋白質(zhì),影響蛋白質(zhì)的任何因素都會影響酶制劑的活性。酶制劑的活性隨溫度的升高而增加,但當溫度高到一定程度時,又使酶變性而喪失活性。一般酶活性的最適溫度為30~45℃,超過60℃時酶會變性,喪失活性。pH對酶活性也有影響,在其他條件不變時,酶在一定的pH范圍內(nèi)活性*。一般酶活性的最適pH接近于中性(6.5~8.0)。但也有例外,如胃蛋白酶的最適pH為1.5[7] 。一碘醋酸、高鐵*和重金屬離子等可與酶的必需基團結(jié)合或發(fā)生反應(yīng),從而使酶喪失活性。因此在飼料生產(chǎn)過程中一定要注意溫度、酸堿性、重金屬離子等因素對酶制劑的影響,以求達到酶制劑的*
【公司簡介】河北百味生物科技有限公司: 一貫秉承“質(zhì)量第一、用戶至上”的經(jīng)營宗旨,倡導“以人為本、求實創(chuàng)新”的理念。不斷加強文化建設(shè),提高自身競爭力,致力提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,我們期待與社會各界朋友攜手合作,共創(chuàng)嶄新未來! 我司是一家國內(nèi)知名的專業(yè)從事精細化工原料研發(fā),食品原料銷售為一體的高新技術(shù)企業(yè)。我司提供甜味劑、增稠劑、酸味劑、乳化劑、增味劑、著色劑、抗氧化劑、營養(yǎng)強化劑等各種食品添加劑。公司產(chǎn)品品種齊全、價格合理,暢銷全國市場。公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系