范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

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淀粉是我們經(jīng)常用來制作菜肴的一種添加劑，淀粉也是葡萄糖的高聚體。淀粉有非常高的使用價值，比如我們在做菜的時候用淀粉可以上漿，在工業(yè)中，淀粉還可以用來做印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠等。淀粉的種類非常多，可以用玉米、甘薯、橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取。

小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應用于食品做增稠劑、膠凝劑、粘結(jié)劑或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業(yè)上應用不多。小麥淀粉可以用在做糕點還有布丁的上面，他們都擁有自己獨有的營養(yǎng)價值。且小麥是人們吃的比較多的一種食物，人們會把小麥做成各種各樣的沒事來吃，小麥里面含有豐富的淀粉，但并不是所有的小麥含淀粉量都一樣。

澄粉做腸粉的做法：

1.粘米粉、粟粉、生粉、澄面等與鹽及生油混勻，再加清水調(diào)粉漿。

2.把一塊稍大于蒸盆的白洋布洗凈，浸水平鋪在蒸盆上,把粉漿舀入，用手推平，撒下蔥花、蝦米，加蓋蒸約兩分鐘。

3.把蒸熟的的粉皮連同白布反轉(zhuǎn)倒放于掃過熟油之金屬桌面，拉去白布，把粉皮卷成腸粉,即成。

注意：油與粉混合后用水調(diào)稀,可避免油浮上,，皮若硬可加水,太軟再弄粉白布每蒸一次粉漿后立即清洗，才會潤滑而不縭布。沒有特別制定的蒸粉器，用淺底之糕盆放鍋內(nèi)，隔水蒸亦可。