核糖

D-核糖（D-ribose），分子式C5H10O5，是重要的五碳單糖，是核糖核酸（RNA）、ATP的重要組成物質(zhì)，對(duì)生命的形成有重要作用。D-核糖也是重要的中間體，用于多種核酸類的生產(chǎn)，并且具有廣闊的應(yīng)用前景。

中文名稱：D-核糖

中文同義詞：D-脆核糖; 異性樹膠糖; 右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-核糖; 核糖; 異樹膠糖

英文名稱：D-ribose

CAS號(hào)：50-69-1

分子式：C5H10O5

常溫下性狀：白色結(jié)晶性粉末，具有清涼口感的甜味

熔點(diǎn)：88-92℃

溶解性：可溶于水

吸濕性：易吸收空氣中的水分

用途：用作醫(yī)藥原料、保健品、中間體、食品添加劑等

【性狀】:白色結(jié)晶性粉末熔點(diǎn)88-92°C比旋光度-20.8° (c=4, H2O)，具有清涼口感的甜味。甜度為蔗糖的0.7倍。
溶解性：可溶于水
吸濕性：易吸收空氣中的水分
用途：食品添加劑，甜味劑，用于加熱食品，有風(fēng)味增果?？擞糜诟鞣N食品。
人感到勞累的直接原因是肌肉細(xì)胞的ATP產(chǎn)生不足，使肌肉活動(dòng)的能量不足，人就有勞累感。D－核糖是合成ATP的起始分子，它是肌肉合成能量物質(zhì)ATP的重要原料。
用途：用作 原料 、中間體、食品添加劑等
儲(chǔ)存條件2-8℃的溫度下，干燥、密封保存

人體的三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素糖、脂肪、蛋白質(zhì)都能在細(xì)胞內(nèi)合成atp，但一般情況下，糖是合成atp的主要原料。糖合成atp其中有一種方式，葡萄糖經(jīng)過一系列的化學(xué)反應(yīng)，先產(chǎn)生5-磷酸核糖，再生成嘌呤核苷酸，生成atp，給細(xì)胞提供能量。這個(gè)過程復(fù)雜，而且反應(yīng)速度慢。

各器官中，葡萄糖生成腺嘌呤核苷酸和atp的速率是不同的。，速率的是腎臟，其次是肝臟，心臟和骨骼肌的速率。這說明，心臟和骨骼肌合成atp的能力是低于腎臟和肝臟的，也就是說，atp合成不足最容易受損傷的組織或器官是心臟和骨骼肌。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化最初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是保證人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

（一） 彌補(bǔ)天然食物的缺陷，使其營(yíng)養(yǎng)趨于均衡

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。