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中國是世界上幾個歷史悠久的文明古國之一，對人類社會的進(jìn)步與發(fā)展做出了許多重大貢獻(xiàn)。在陶瓷技術(shù)與藝術(shù)上所取得的成就，尤其具有特殊重要意義。在中國，制陶技藝的產(chǎn)生可追溯到紀(jì)元前4500年至前2500年的時代，可以說，中國發(fā)展史中的一個重要組成部分是陶瓷發(fā)展史，中國人在科學(xué)技術(shù)上的成果以及對美的追求與塑造，在許多方面都是通過陶瓷制作來體現(xiàn)的，并形成各時代非常典型的技術(shù)與藝術(shù)特征。早在歐洲掌握制瓷技術(shù)之前一千多年，中國已能制造出相當(dāng)精美的瓷器。從中國陶瓷發(fā)展史來看，一般是把“陶瓷”這個名詞一分為二，為陶和瓷兩大類。通常把胎體沒有致密燒結(jié)的粘土和瓷石制品，不論是有色還是白色，統(tǒng)稱為陶器。其中把燒造溫度較高，燒結(jié)程度較好的那一部分分稱為“硬陶”，把施釉的一種稱為“釉陶”。相對來說，經(jīng)過高溫?zé)?、胎體燒結(jié)程度較為致密、釉色品質(zhì)優(yōu)良的粘土或瓷石制品稱為“瓷器”。對中國傳統(tǒng)陶瓷的發(fā)展，經(jīng)歷過一個相當(dāng)漫長的歷史時期，種類繁雜，工藝特殊，所以，對中國傳統(tǒng)陶瓷的分類除考慮技術(shù)上的硬性指標(biāo)外，還需要綜合考慮歷來傳統(tǒng)的習(xí)慣分類方法，結(jié)合古今科技認(rèn)識上的變化，才能更為有效地得出歸類結(jié)論。

清代陶瓷生產(chǎn)，除以景德鎮(zhèn)的官窯為中心外，各地民窯都極為昌盛興隆，并得到很大的成就，尤其西風(fēng)漸進(jìn)，陶瓷外銷，西洋原料及技術(shù)的傳入，受到外來影響，使陶瓷業(yè)更為豐富而多采多姿，也由於量產(chǎn)及仿制成風(fēng)，畫院追求工細(xì)纖巧，雖有驚人之作，但少創(chuàng)意而流於匠氣。福建省德化白瓷，瑩白而帶透明感，生產(chǎn)佛像相當(dāng)有名。清朝前期，景德鎮(zhèn)瓷器代表了國內(nèi)乃至世界制瓷的很高水平。隨著國內(nèi)外及宮廷對景德鎮(zhèn)瓷器的需求量的激增，使康、雍、乾三代的景德鎮(zhèn)瓷業(yè)進(jìn)入了制瓷歷史高峰?？滴醯那嗷?、五彩、三彩、郎窯紅、豇豆紅、琺瑯彩等裝飾品種，風(fēng)格別開生面；雍正的粉彩、斗彩、青花和高低溫顏色釉等，粉潤柔和，樸素清逸。乾隆的制瓷工藝，精妙絕倫、鬼斧匠工，前無古人。青花玲瓏瓷、象生瓷雕、仿古銅、竹木、漆器等特種工藝瓷，惟妙惟肖，巧奪天工。瓷業(yè)興、百業(yè)興，乾隆時督陶官唐英《陶冶圖說》：“景德鎮(zhèn)袤延僅十余里，山環(huán)水繞，僻處一隅，以陶來四方商販，民窯二、三百區(qū),工匠人夫不下數(shù)十萬，籍此食者甚眾?！鼻宕衅冢怃N陶瓷發(fā)展出來的廣彩，艷麗照人。

唐三彩瓷器與陶器的關(guān)系密不可分。當(dāng)部分摻有高嶺土（或長石、石英、石灰等天然釉料）以及其他含有氧化銅、氧化鐵、氧化亞鉛等天然色彩成份的原料在燒結(jié)陶器時，會自然在陶器表面結(jié)成一成薄釉（日本信樂燒陶器種類中的三彩很早就是這樣出現(xiàn)的。）在中國的歷史上，明代以前中國的瓷器以素瓷（沒有裝飾花紋，以色彩純凈度的高低為優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)的瓷器）為主。明代以后以彩繪瓷為主要流行的瓷器。另一個瓷器制作國家日本也與茶道文化界也發(fā)揚(yáng)了其獨(dú)特的茶器。很早素瓷依照顏色分類，有青瓷、黑瓷、白瓷三種常見顏色的瓷器彩繪瓷和其他彩色瓷器中較為著名的有：唐三彩（唐三彩不是瓷，是低溫鉛陶）、信樂燒、青花瓷等依照瓷器出產(chǎn)地點(diǎn)也有不同的分類。如中國浙江越窯（秘色瓷）、江西昌南、河北定瓷以及日本在10世紀(jì)后轉(zhuǎn)肩發(fā)展的特色瓷器：近江、甲賀的信樂燒（shigarakiyaki）、長崎有田燒（aritayaki）、岡山縣備前（bizenyaki）等。