中文名：富馬酸亞鐵

英文名：Iron(II) fumarate

別    稱：反丁烯二酸亞鐵

化學式：C4H2FeO4

分子量：169.9013

CAS登錄號：141-01-5

EINECS登錄號：205-447-7

熔    點 gt;280℃

外觀：橙紅色或紅棕色粉末。

含量：優(yōu)級

包裝：桶裝，內(nèi)襯聚乙烯薄膜袋，凈重25公斤。

干燥失重≤1.5%高鐵≤2%砷鹽≤0.0004%鉛鹽≤0.005% 硫酸鹽 ≤0.20% 

與各種營養(yǎng)物質(zhì)、相容性好，具有協(xié)同作用。能有效避免添加無機鐵對維生素等活性物質(zhì)的破壞。

橙紅色或紅棕色粉末。
1、吸收速度快，生物效價高，提高飼料報酬，可替代或部分替代無機鐵

2、參與體內(nèi)多種酶的生成、。

綠白色結晶性粉末或結晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。

1.營養(yǎng)增補劑(鐵質(zhì)強化劑)。成人每日需要量16mg，嬰兒為6mg(日本標準)。用于強化奶粉的鐵劑時添加量約6mg/100g。用于小麥粉、餅干、面包時使用量為2～3mg/100g。大白鼠對本品的強化豆乳，吸收率(對鐵)非常強。呈色調(diào)節(jié)劑。

2.乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定可用于夾心糖，使用量為600～1200mg/kg(以鐵計，下同)；也可用于乳制品和嬰幼兒食品，使用量為60～100mg/kg；也可用于谷類及其制品，使用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，使用量為10～20mg/kg。

3.乳酸亞鐵是食品和飼料添加劑，成人每日需要量16mg，嬰兒為6mg。作為鐵強化劑，美國規(guī)定面粉中的用量為3mg/100g，面包中的用量為2mg/100g，奶粉中為6mg/100g。鐵化合物對光不穩(wěn)定，鐵離子可與劑反應而著色，在使用時應予注意。

4.乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強化劑，吸收效果優(yōu)于無機鐵。我國規(guī)定（均以鐵計），用于夾心糖的用量為600～1200mg/kg；也可用于乳制品和嬰幼兒食品，用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，用量為10～20mg/kg。

5.本品主要用作食品添加劑和飼料添加劑。