玉米黃質(zhì)

英文名字：Zeaxanthin

化學(xué)名：3，3’-二羥基-β-胡蘿卜素

別名：玉米黃素

CAS號(hào)：144-68-3

分子式：C40H56O2

分子量：566.88

性狀:純的玉米黃素為結(jié)晶粉末，呈橘紅色，無氣味。其稀溶液呈橙紅色10℃以上為血紅色油狀液體，10℃以下為黃色半凝固油狀物。

溶解性:玉米黃質(zhì)素是一種天然的脂溶性化合物，不溶于水，易溶于乙醚、石油醚、丙酮、酯類等有機(jī)溶劑，不溶于水。

分類：屬于異戊二烯類，是一種含氧的類胡蘿卜素（Xanthophyll），與葉黃素（Luein）屬同分異構(gòu)體。大部分存在于自然界中的玉米黃素為全反式異構(gòu)體（AllE-iso-mer）。

來源：玉米黃質(zhì)是一種新型的油溶性天然色素，廣泛存在于綠色葉類蔬菜、花卉、水果、枸杞和黃玉米中。在自然界中常常與葉黃素、β-胡蘿卜素、隱黃質(zhì)等共存，組成類胡蘿卜素混合物。

用途：玉米黃質(zhì)是已知食物玉米中的成分之一，屬類胡蘿卜素，結(jié)合其理化分析結(jié)果考慮，可認(rèn)為它安全無毒，可以直接應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化妝行業(yè)中

1、食品保鮮劑

2、天然著色劑

3、新型飲料

4、養(yǎng)殖飼料

5、由于玉米黃質(zhì)的光保護(hù)能力，它可以作為光敏細(xì)胞的保護(hù)劑，