拓建-單甘脂-單雙甘油脂肪酸酯
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥15.00
≥1
¥9.8000
≥200
店鋪主推品 熱銷潛力款
㠗㠙㠛㠚㠘㠓㠖㠖㠖㠘㠖
在線客服
深圳拓建生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉明宇
聯(lián)系電話
㠗㠙㠛㠚㠘㠓㠖㠖㠖㠘㠖
經(jīng)營模式
貿(mào)易型
所在地區(qū)
廣東省深圳市
- 基本信息
- 貨號(hào):964
- 是否進(jìn)口:否
- 型號(hào):S-20
- 類型:食品乳化劑
- 包裝規(guī)格:1*25
- 用途、使用范圍:乳化劑
- CAS:有
中文名:單雙甘油脂肪酸酯
別 名:單甘脂
用 途:乳化劑
分子式: | C21H42O4 |
分子量: | 358.56 |
密度: | 0.958 g/cm |
沸點(diǎn): | 476.9 °C at 760 mmHg |
熔點(diǎn): | 78-81 °C |
閃點(diǎn): | 151.9 °C |
單雙甘油脂肪酸酯可做食品中的乳化劑和添加劑;化妝品及膏劑中用作乳化劑。不溶于水,與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中。
產(chǎn)品性能;
性狀:白色結(jié)晶性粉末,不溶于水,與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機(jī)溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點(diǎn)不低于54℃。
用量 可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。
產(chǎn)品用途;
1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象;防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離,增加細(xì)膩感。參考用量為0.2%~0.5%。
2. 用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。
3. 用于人造奶油,可防止油水分離、分層等現(xiàn)象,提高制品的質(zhì)量。
4. 用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,可提高穩(wěn)定性,防止油脂上浮,蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。
5. 用于面包,能改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu),防止面包老化,面包松軟,體積增大,富有彈性,延長保存期。
6. 用于糕點(diǎn),與其他乳化劑配伍,作為糕點(diǎn)的發(fā)泡劑,與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體,從而產(chǎn)生適度的氣泡膜,所制點(diǎn)心體積增大。
7. 用于餅干,加入面團(tuán)中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散,有效地防止油脂滲出,提高餅干的脆性。