產(chǎn)品名稱:橙皮苷酶
英文名:Hesperidin
植物來源:蕓香科柑桔屬植物,薔薇科植物桃含其5-葡萄糖甙,其7-鼠李糖甙存在于紫草科 植物中。
分子式: C28H34O15
分子量: 610.57
CAS登錄號: 520-26-4
EINECS號:246-128-2

含量: 98% By HPLC
外觀：白色或淺棕色粉末

橙皮苷酶顏色和性質(zhì)：橙皮苷酶外觀為白色至暗褐色粉末或液體。橙皮苷酶溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。能使柑橘類果實中不溶于水的橙皮苷(橙皮素-7-鼠里糖苷)分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并進一步分解為橙皮素和葡萄糖。作用的適pH值3.5，適合作用溫度60℃，在pH值為3.O～8.5的范圍內(nèi)活性穩(wěn)定。

橙皮苷酶為酶制劑。橙皮苷酶用于橘子罐頭，以防止糖水中產(chǎn)生白色渾濁和果肉上出現(xiàn)白色斑點。

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