一、【大豆卵磷脂簡(jiǎn)介】
  別名：大豆卵磷脂、大豆蛋黃素  

  英文名稱：Soy lecithin

  分子式：C12H24NO7P

二、【大豆卵磷脂性狀】
    純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。

三、【大豆卵磷脂用途】

    大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質(zhì)。也是人體需要的脂類成分之一，工業(yè)上主要作為乳化劑、保水劑、增稠劑等使用。大豆卵磷脂還有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑作用。

   四、【大豆卵磷脂包裝與貯存】

 1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

 大豆卵磷脂應(yīng)用范圍：

   1、巧克力 0.3%-0.5% 乳化、濕潤(rùn)起酥 降低漿料粘度減少可可脂用量，防止起霜，增加表面涂層漿的流動(dòng)性，改善表面的光潔度和光澤，增強(qiáng)巧克力涂層的“脆”、“軟”口感，提高巧克力的水分含量，促進(jìn)混料時(shí)的擴(kuò)散作用。 

 2、人造奶油、黃油、起酥油、煉奶、乳酪 0.1%-0.5% 乳化、、防濺 提高延伸性，防止飛濺和氧化，使液面張力穩(wěn)定，促進(jìn)各溶點(diǎn)油態(tài)及水態(tài)原料混和防止粘鍋盤，提高保水性，改善口感使之“油而不膩”、“滑潤(rùn)爽口”，“油脂含量高而食之不顯”。 

磷脂是人體細(xì)胞（細(xì)胞膜、核膜、質(zhì)體膜）的基本成分，并對(duì)神經(jīng)、生殖、等功有重要關(guān)系，具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏緊張，磷脂營(yíng)養(yǎng)大量流失，因此補(bǔ)充完整磷脂（PC、PE、PI…）對(duì)現(xiàn)代人而言是必要。 鑒于大豆磷脂類保健品是一種功能性的健康食品，雖然不是立即見效，但有著、長(zhǎng)遠(yuǎn)、穩(wěn)定的效果，同時(shí)又沒有的副作用，醫(yī)學(xué)家們也開始重視卵磷脂在疾病發(fā)生方面的積極作用。

大豆磷脂的生理保健功效

（1）磷脂是所有生命細(xì)胞的主要構(gòu)成成分，對(duì)促進(jìn)細(xì)胞組織的，維持細(xì)胞膜的正常結(jié)構(gòu)與功能有重要的生理作用。卵磷脂能使細(xì)胞活性化，是構(gòu)成人體的動(dòng)力來(lái)源。

（2）卵磷脂能有效提高腦機(jī)能，卵磷脂能加強(qiáng)大腦神經(jīng)元之間信息傳遞，加快記憶，使思維能力和智商維持較高水平。

（3）卵磷脂能降低血清膽固醇水平，并能溶解殘留在血管壁上的膽固醇，從而起到心腦血管疾病功效。

（4）免受酒精、香煙、、及有毒物質(zhì)的傷害，可維持正常肝功能。

（5）卵磷脂與維生素E具有相輔相成作用，能增強(qiáng)活性。

（6）卵磷脂能分解體內(nèi)多余脂肪，有助保持理想體型