木聚糖酶是一種純化的內(nèi)切木聚糖酶，是通過液體深層發(fā)酵與提純等工藝而制備的食品級(jí)固體酶制劑，可將大分子量的水不溶性阿拉伯木聚糖降解為水溶性的阿拉伯木聚糖。

產(chǎn)品特性

酶活：≥10000 u/g

淺黃色、流動(dòng)性好、無粉塵的微粒，細(xì)度為100目。

適用于 pH4.0-6.5，溫度30-50℃，在烘焙過程中失活。

酶活力單位：在50℃，pH為6.5條件下，每分鐘從濃度為10mg/ml的櫸木木聚糖溶液中降解釋放1umol還原糖所需要的酶量為一個(gè)活力單位(IU)，還原糖以木糖等量。

功能特點(diǎn)

增加面包、饅頭的體積;

增加面包、饅頭的柔軟度;

改善面團(tuán)中面筋網(wǎng)絡(luò)的彈性，使面團(tuán)的內(nèi)部氣孔更加均勻細(xì)密;

在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。

用 量

推薦使用量為2-10g/噸面粉(2-10ppm)，其*用量范圍應(yīng)通過烘焙實(shí)驗(yàn)確定，添加過量會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)持水力下降而發(fā)粘。可以直接添加或與其它配料混合后一起添加到面粉中。

應(yīng)用范圍

適用于面粉加工，面包粉改良劑等行業(yè)。

包裝儲(chǔ)存

25公斤紙筒裝。

產(chǎn)品應(yīng)密封儲(chǔ)藏于干燥、通風(fēng)、陰涼處，避免高溫或陽光直射，防曝曬、雨淋，禁止與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)、混存。

固體酶制劑保質(zhì)期為12個(gè)月，液體酶保質(zhì)期為6個(gè)月。

注意事項(xiàng)

每次開袋或開桶后，若未使用完，應(yīng)扎緊袋口或擰緊桶蓋，以免受潮或污染。

對(duì)于酶粉塵敏感的人來說，吸入酶粉塵可能會(huì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)。因此，建議使用固體酶制劑時(shí)，操作人員應(yīng)穿工作服，帶防塵面罩和手套，不要讓本品粉末濺入眼睛、口、鼻之中，若有接觸，請(qǐng)立即用清水沖洗

【公司簡介】河北百味生物科技有限公司是一家致力于進(jìn)口食品添加劑國產(chǎn)食品添加劑銷售為主的企業(yè)，2012年公司成立了網(wǎng)上銷售模式，產(chǎn)品銷量每年以三倍的速度增加、在競(jìng)爭日益激烈的食品添加劑市場(chǎng)環(huán)境中，通過銳意創(chuàng)新、積極進(jìn)取的專業(yè)營銷團(tuán)隊(duì)，以河北為中心，引進(jìn)國際先進(jìn)的管理方法和理念，逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺(tái)。我們具有多年食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品與服務(wù)的銷售和經(jīng)驗(yàn)。憑借專業(yè)的技術(shù)，誠信的經(jīng)營，和不斷創(chuàng)新的精神公司發(fā)展迅速。在發(fā)展的同時(shí)公司不忘不斷總結(jié)不斷優(yōu)化為客戶的服務(wù)，和一如既往的熱情贏得了新老客戶的極高評(píng)價(jià)及青睞。