產品簡介：

木聚糖酶（Xylanase），又名內1,4-β-木聚糖酶，英文別名 Pentopan Mono，是采用液體深層發(fā)酵、超濾及噴霧干燥等工藝制得，用于啤酒釀造，可以有效分解麥芽汁中的木聚糖和戊聚糖，降低麥芽汁中的粘度，其過濾性能，防止非碳水化合物混濁的產生。該品是經現代生物工程技術生產，純化的顆粒狀制劑。該品的活性來源于經選擇的木霉菌，經基因工程的轉化、發(fā)酵、提取而得。作用PH范圍為3.5-6.5,PH值為5.0；作用溫度范圍為50-60℃，溫度為55℃。具體的條件應根據廠家的工藝確定 。

木聚糖酶可以應用在釀造、飼料工業(yè)中。木聚糖酶可以分解釀造或飼料工業(yè)中的原料細胞壁以及β-葡聚糖，降低釀造中物料的粘度，促進有效物質的釋放，以及降低飼料用糧中的非淀粉多糖，促進營養(yǎng)物質的吸收利用，并因而更易取可溶性脂類成分。木聚糖酶(xylanase)是指可將木聚糖降解成低。

可在糖化過程蛋白質休止期或后發(fā)酵中添加。通常為25~75 g/噸麥汁或發(fā)酵液汁。.*用量應通過實驗決定。

【性狀】：乳白色粉末。適宜反應條件：pH為4.0-6.0，溫度在75℃以下。

本品系由木霉代謝產生的固體粉末制劑，它能水解木聚糖，生成木糖、葡萄糖、寡聚木糖。本產品為食品級產品，符合相關國際國內標準。

1g酶粉（或1ml酶液）于50℃、pH5.0條件下，1min水解1%木聚糖溶液產生1μg木糖的酶量為1個木聚糖酶活力單位。

木聚糖酶酶活≥5萬u/g

木聚糖酶酶活≥10萬u/g

木聚糖酶酶活≥12萬u/g
反應物中，木糖和葡萄糖以及二糖的累積會抑制酶解反應的進行。
【使用】： 

pH：4.0~5.5，
溫度：20℃~60℃
時間：如果能有效去除反應物中的木糖，則水解可隨時間的延長而繼續(xù)進行。

產品用途：

一、本制劑采用優(yōu)質節(jié)能環(huán)保紙桶，內用食用聚乙烯袋分裝，凈重20Kg/桶（可按顧客要求實行特殊包裝）。

二、本制劑屬于生物活性物質，應置于低溫、干燥處保存，避免陽光直射和長期與外界空氣接觸。

【產品保質期】：

本產品在密封、陰涼、干燥環(huán)境下保質期12個月、5-10℃低溫干燥環(huán)境中下，保質期18個月。

本產品因發(fā)酵原料、周期等因素，產品顏色稍有差異，不會影響使用效果。

1、食品工業(yè)：
     在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加工、改良以生產專用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質 量。為獲得*效果，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。
     推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
  2、啤酒釀造工業(yè)：
     分解木聚糖或戊聚糖，降低麥汁粘度；
     解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁；
     特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。
     建議加量：100-300g/噸麥芽。
  3、飼料工業(yè)：
     有效降解植物飼料中的抗營養(yǎng)因子木聚糖，降低食糜粘度；
     提高內源酶的分泌及活性，促進營養(yǎng)物質的消化和吸收，提高飼料利用率；
     促進腸道有益菌的生長而抑制有害菌的繁殖，提高動物免疫力、成活率及生產性能；
     提高飼料消化能和代謝能，降低配方成本。

本公司長期供應酶制劑系類產品：木瓜蛋白酶（番木瓜酶）、菠蘿蛋白酶（菠蘿酶，鳳梨酶，鳳梨酵素）、單寧酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶、無花果蛋白酶、果膠酶、胃蛋白酶、柚苷酶、纖維素酶、谷氨酰胺轉氨酶（TG酶）、淀粉酶、固定化葡萄糖異構酶等。

1、 食品級木聚糖酶用于烘焙行業(yè)中，合適的添加量可以起到加快揉面的速率，提高面團的操作性能；增加面團的持水性和持氣性。推薦使用量0.02-0.15kg/t面粉（29萬單位食品級酶制劑），為獲得*效果，建議和真菌α-淀粉酶或中溫α-淀粉酶等配合使用。

2、 在飼料復合酶中，木聚糖酶的加入能消除或降低非淀粉多糖的抗營養(yǎng)作用，改善飼料性能，改善飼料性能，提高動物免疫力，其所占的加量一般為0.01-0.05kg/t（酶活力以10萬單位計）

3、 在小麥啤酒（糖化工序）、酒精、葡萄糖（壓榨工序）等行業(yè)中，加入該酶可以降低提取物粘度，提高淀粉/糖的收率。推薦添加量0.1-0.5L/t干基（酶活力以5萬單位計）。為獲得*效果，建議與β-葡聚糖酶或中性蛋白酶配合使用。

4、 在果汁生產中，可以提高濃縮速度，明顯提高產品收率和質量。推薦添加量為0.1-0.2L/t干基（酶活力以5萬單位計）。為獲得*效果，建議與果膠酶和精制中溫淀粉酶配合使用。

5、 低聚木糖被認為是“超強雙歧因子”，廣泛應用在功能性食品、醫(yī)藥保健品以及飼料添加劑等。在酶法生產低聚木糖的工藝中，木聚糖酶添加量0.2-0.4L/t干基（酶活力以5萬單位計），最適作用條件下維持12-24小時。

【公司簡介】河北百味生物科技有限公司是一家專業(yè)從事食品添加劑銷售，生產，與批發(fā)的企業(yè)，公司主要銷售:甜味劑 增稠劑 防腐劑 營養(yǎng)強化劑 維生素 氨基酸 食用香精色素等純天然綠色環(huán)保型產品。公司經過近幾年的創(chuàng)新發(fā)展，目前主導產品增稠劑銷售規(guī)模在全國搖搖*。產品暢銷全國各地，我們的口號:世界之品牌。中國之驕傲品質第一，誠信為本；竭力滿足廣大客戶朋友的切實需求，為大家提供*質的產品和最稱心的服務，讓本公司成為廣大客戶工作與生活中的好伙伴!