【產(chǎn)品名稱】：豌豆蛋白粉
【英文名稱】：pea protein powder
【產(chǎn)品別名】：豌豆蛋白粉、豌豆分離蛋白、植物蛋白等。
【提取來源】：豆科一年生攀援草本植物豌豆的種子。
【規(guī)格】：蛋白60%、98%或根據(jù)客戶需求定制。
【外觀】：類白至淡黃色粉末。
【目數(shù)】：篩選過80-100目
【性味】：、味甘。
【溶解性】：良好的水溶性
【主要成分】：蛋白質(zhì)
【應(yīng)用領(lǐng)域】：保健品、食品原料等營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
【主要分布】：主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個(gè)省區(qū)。
【植物特征】：豌豆（學(xué)名：Pisum sativum L.）豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉心形，下緣具細(xì)牙齒。小葉卵圓形；花于葉腋單生或數(shù)朵排列為總狀花序；花萼鐘狀，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色。子房無毛，花柱扁。莢果腫脹，長橢圓形；種子圓形，青綠色，干后變?yōu)辄S色?；ㄆ?-7月，果期7-9月。

  豌豆→清理→浸泡→磨漿→漿渣分離→離心去除淀粉→酸沉→離心分離→沉淀物堿溶→噴霧干燥→成品

【產(chǎn)    地】世界各地均有，中國主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等
【原料簡(jiǎn)介】豌豆（學(xué)名：Pisum sativum Linn），一年生攀援草本，高0.5-2米?；ㄆ?nbsp; 6-7月，果期7-9月。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細(xì)牙齒。小葉卵圓形；花于葉腋單生或數(shù)朵排列為總狀花序；花萼鐘狀，深5裂，裂片披針形

【檢測(cè)方法】HPLC
【目    數(shù)】80-120目

，豌豆蛋白粉是采用先進(jìn)工藝從豌豆中提取的蛋白質(zhì)。豌豆蛋白粉可作為添加劑添加到谷物食品中，如面包、蛋糕、掛面、米粉，也可作為肉類代用品添加到火腿腸、紅腸等西式肉制品中。

應(yīng)用于:食品、飲料、烘焙、嬰幼兒食品、代餐粉等

食入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化被 水解 成 氨基酸 被吸收后，重新合成人體所需蛋白質(zhì)，同時(shí)新的蛋白質(zhì)又在不斷代謝與分解，時(shí)刻處于動(dòng)態(tài)平衡中。因此，食物蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種 氨基酸 的比例，關(guān)系到 人體 蛋白質(zhì)合成 的量，尤其是青少年的 生長發(fā)育 、孕產(chǎn)婦的優(yōu)生優(yōu)育、 老年人 的健康長壽，都與 膳食 中蛋白質(zhì)的量有著密切的關(guān)系。蛋白質(zhì)又分為完全蛋白質(zhì)和 不完全蛋白質(zhì) 。富含 氨基酸 ，品質(zhì)優(yōu)良的蛋白質(zhì)統(tǒng)稱完全蛋白質(zhì)， 如奶、蛋、魚、肉類 等屬于完全蛋白質(zhì)，植物中的大豆亦含有完全蛋白質(zhì)。缺乏氨基酸或者含量很少的蛋白質(zhì)稱不完全蛋白質(zhì)， 如谷、麥類、玉米 所含的蛋白質(zhì)和 動(dòng)物皮骨 中的 明膠 等。