大棗和核桃的營養(yǎng)價(jià)值都是值得肯定的。，紅棗在中醫(yī)的角度，具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用。大棗能潤心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養(yǎng)脾、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)等。而現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅棗含有豐富的維生素c，同時(shí)還能幫助鐵質(zhì)的吸收，對人體有極大裨益。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高,還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用