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中國真正意義上的瓷器產(chǎn)生于東漢時期（公元25～220年）。這一時期在前代陶器和原始瓷器制作工藝發(fā)展，東漢時期北方人民南遷以及厚葬之風的盛行的基礎(chǔ)上，以中國東部浙江省的上虞為中心的地區(qū)以其得天獨厚的條件成為中國瓷器的發(fā)源地。這件浙江省上虞縣面官鎮(zhèn)出土的東漢時期青釉水波紋四系罐，為我們展示了瓷器燒造工藝發(fā)展的初期情況。唐代瓷器的制作技術(shù)和藝術(shù)創(chuàng)作已達到高度成熟；宋代制瓷業(yè)蓬勃發(fā)展，名窯涌現(xiàn)；明清時代從制坯、裝飾、施釉到燒成，技術(shù)上又都超過前代。中國的陶瓷業(yè)直到如今仍興盛不衰，景德鎮(zhèn)、湖南醴陵、廣東石灣和楓溪、江蘇宜興、河北唐山和邯鄲、山東淄博等。清時期彩瓷的種類很多，從燒造工藝上來區(qū)分，除青花，釉里紅等釉下彩之外，可以分為釉上彩和釉上釉下混合彩兩大類。釉上彩是先燒成白釉瓷器，在白釉上進行彩繪，再入彩爐低溫二次燒成，釉上五彩，粉彩、琺瑯彩都是釉上彩。釉上釉下混合彩是先燒成釉下彩（即在瓷胎上直接繪畫圖案，罩透明釉高溫一次燒成，主要是青花），然后再在適當?shù)牟课煌坷L釉上彩，入彩爐低溫二次燒成。青花礬紅彩，斗彩、青花五彩都屬于釉上釉下混合彩。青花礬紅彩始于明初宣德時期，是把釉下青花同釉上紅彩（鐵紅）相結(jié)合的一種彩瓷工藝，經(jīng)高溫、低溫兩次燒成。常見圖案為海水行龍或海獸，它的做法是先在釉下用青花描繪海水，留出行龍或海獸紋的空白地，高溫燒成后再在空白地上用礬紅彩補齊圖案，然后低溫二次燒成。這類器物造型種類不多，主要有墩式杯和高足杯等。

清代陶瓷生產(chǎn)，除以景德鎮(zhèn)的官窯為中心外，各地民窯都極為昌盛興隆，并得到很大的成就，尤其西風漸進，陶瓷外銷，西洋原料及技術(shù)的傳入，受到外來影響，使陶瓷業(yè)更為豐富而多采多姿，也由於量產(chǎn)及仿制成風，畫院追求工細纖巧，雖有驚人之作，但少創(chuàng)意而流於匠氣。福建省德化白瓷，瑩白而帶透明感，生產(chǎn)佛像相當有名。清朝前期，景德鎮(zhèn)瓷器代表了國內(nèi)乃至世界制瓷的很高水平。隨著國內(nèi)外及宮廷對景德鎮(zhèn)瓷器的需求量的激增，使康、雍、乾三代的景德鎮(zhèn)瓷業(yè)進入了制瓷歷史高峰。康熙的青花、五彩、三彩、郎窯紅、豇豆紅、琺瑯彩等裝飾品種，風格別開生面；雍正的粉彩、斗彩、青花和高低溫顏色釉等，粉潤柔和，樸素清逸。乾隆的制瓷工藝，精妙絕倫、鬼斧匠工，前無古人。青花玲瓏瓷、象生瓷雕、仿古銅、竹木、漆器等特種工藝瓷，惟妙惟肖，巧奪天工。瓷業(yè)興、百業(yè)興，乾隆時督陶官唐英《陶冶圖說》：“景德鎮(zhèn)袤延僅十余里，山環(huán)水繞，僻處一隅，以陶來四方商販，民窯二、三百區(qū),工匠人夫不下數(shù)十萬，籍此食者甚眾?！鼻宕衅?，外銷陶瓷發(fā)展出來的廣彩，艷麗照人。