別名：硬脂酰乳酰乳酸鈉

英文名稱：Octadecanoic acid,1-carboxyethyl ester, sodium sal

CAS號：18200-72-1

二、【硬脂酰乳酸鈉性狀】

硬脂酰乳酸鈉為白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。

三、【硬脂酰乳酸鈉用途】

硬脂酰乳酸鈉用作陰離子表面活性劑；硬脂酰乳酸鈉食品乳化劑；硬脂酰乳酸鈉化妝品乳化劑及增稠劑。硬脂酰乳酸鈉分子式C24H44O6Na，是一種食品乳化劑。在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過程中可以添加。

硬脂酰乳酸鈉應用于：粉末油脂（植脂末）、麻辣膨化食品、鮮奶油、面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中、酵母、速凍食品、純牛奶及乳飲料、肉制品、冰激凌、在餅干中的運用、巧克力及各種糖果、奶粉、可可粉等速溶粉制品、果醬、番茄醬、甜面醬。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。