正諾優(yōu)質(zhì)級蔗糖脂肪酸酯生產(chǎn)廠家
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鄭州正諾食品添加劑有限公司
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)型,貿(mào)易型
所在地區(qū)
河南省鄭州市
用途:蔗糖酯用于飲料、塊糖、面包、冷凍面制品、面條及各種方便面、o/w乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和魚糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鮮等。事實(shí)上蔗糖酯系列產(chǎn)品用于幾乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各類復(fù)合添加劑及化妝品中。
se在食品工業(yè)中主要有六個方面的作用:
1、乳化作用;
2、分散作用;
3.與淀粉形成絡(luò)合物,改善淀粉結(jié)構(gòu);
4、改善食品加工性能;
5、抗氧防霉;
(1)用于肉制品、魚糜制品,可改善水分含量及制品的口感,用量0.3%~1%(hlb1~16)。
(2)用于焙烤食品,可增加面團(tuán)韌性,增大制品體積,使氣孔細(xì)密、均勻,質(zhì)地柔軟,防止老化,用量為面粉的0.2%~0.5%。
(3)用于餅干、糕點(diǎn),可使脂肪乳化穩(wěn)定,防止析出,改善制品品質(zhì),用量0.1%~0.5%(hlb7)。
(4)用于巧克力,可抑制結(jié)晶,防止起霜。用量0.2%~1.0%(hlb值3~9)。
(5)用于泡泡糖,使之易于捏合,提高咀嚼感,改善風(fēng)味和軟度,添加量為膠基的0.1%~0.2%(hlb值5~11)。
(6)用于冰淇淋,增加乳化及分散性,提高比體積,改進(jìn)熱穩(wěn)定性、成形性和口感。用于油脂,1.0%~10%。
(7)用于煉乳、摜奶油以穩(wěn)定乳液,可防止水分離,提高奶油膨脹力。用量為0.1%~0.5%(hlb1~16)。
(8)用于人造奶油,可改善奶油和水的相溶性,對防濺有效。用量0.1%~0.5%(hlb1~3)。
(9)用于乳化香精、固體香精,用于檸檬油、橘子油、葡萄油的穩(wěn)定乳化,防止制品中的香料損失。用量為0.05%~0.2%(hlb7~16)。
(10)用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鮮,具有抗菌作用,保持果蔬新鮮,延長儲存期。用量為0.3%~2.5%(hlb5~16)。
此外也可用于豆奶、冷凍食品、沙司、飲料、米飯、面條、方便面、餃子等。